Hur man fryser ägg för senare användning i matlagning

Ägget kommer att ligga länge i ditt kylskåp - upp till fem veckor eller ännu längre om de var särskilt friska när du köpte dem. Om du fastnar med fler ägg än vad du kan använda i nästa månad eller mer, är det dock ett bra alternativ att skydda dem.

Du kan frysa hela ägg, äggulorna eller de vita. Beroende på dina behov kan du bestämma att separera dina ägg för att frysa dem - det ger dig mer flexibilitet, och du kan alltid blanda dem tillsammans igen när du har tina dem om ditt recept kräver hela ägg istället för delarna.

Här är en guide till frysning av ägg.

Hur man fryser hela ägget

Frysning av hela ägg är enkelt. Du behöver en skål, isbitskivor, en beater, och självklart dina ägg.

1. Spackla öppna skalen och släpp dina ägg i en skål.
2. Slå försiktigt de vita och åskorna samman tills de bara är knappt blandade. Var försiktig så att du inte introducerar mycket luft i blandningen.
3. Häll den slagna äggblandningen i iskubbrickan. Detta låter dig frysa portioner som är ungefär halva äggstorleken.
4. Placera i frysen tills den är frusen. När äggbitarna är svåra kan du ta bort dem från facket och förvara dem i en blixtlåsad plastpåse.

Tyvärr kan du inte frysa ägg i skalet, och du kan inte frysa dem med sina äggula intakta. Därför kan du inte använda dina frysta ägg för att göra frukost med ägg på solsidan uppåt. Du kan dock använda dem för praktiskt taget alla andra recept, inklusive omeletter och äggröra.

Hur man fryser äggulor och vita

Fryst äggulor är lite svårare eftersom äggulor i sig tenderar att tjockna.

Du kan använda socker eller salt för att förhindra detta problem.

1. Spackla öppna skalen och skingra äggulorna från ägget. Släpp dina äggulor i en skål.
2. Slå försiktigt blommorna tills de är flytande.
3. Om dina äggulor kommer att användas i salta rätter, lägg till en halv tesked salt för varje en kopp tallrikar.
4. Om du planerar att använda dem för dessertrecept, lägg till 1 1/2 tsk socker för varje kopp med äggulor.
5. Frysta dem i en iskubbricka, som med hela ägg.

En kub motsvarar två äggulor.

Frysning av äggvita är å andra sidan enkel: När dina ägg är separerade, häll helt de vita i en isbit.

En kub motsvarar en äggvita.

Använda ditt frusna ägg

Äggen fryst på detta sätt kommer att hålla frysen i ett år. När du har ett recept som kräver ägg, ska du helt enkelt avlägsna det rätta antalet ägg "kuber" från din frysförvaring med hjälp av ovanstående riktlinjer och låta dem tina i kylskåpet en dag innan du använder dem.