Hur man botar eller torkar vitlök för att bevara den för senare användning

Vitlök är en tillfredsställande gröda som växer - den är underbart smakfull i sin färsk form, rakt ut ur trädgården och det kan ge krydda för dina recept långt efter att löven är borta från träden på hösten och vinter.

Om du har en stötfångare i år, hittar du att vitlök också är ganska enkelt att torka för långvarigt förvaring under de kalla månaderna. Härdning vitlök tar ungefär tre till fyra veckor, men en gång vitlök torkas, det kommer att pågå i mycket lång tid.

- 9 ->

Härdning vitlök för långvarig förvaring

För att få din vitlök redo för torkning behöver du:

• nygrävd vitlök
• en mjuk borste för skrubbning
• sax

Förbereda vitlöket när det skördas tar bara några minuter. Du måste också hitta rätt plats att placera vitlöket som det härdar.

Här är stegen att ta för att bota din vitlök:

1. Släck vitlöket i bunkar och häng det, eller sprida din skörd ut på ett ställ. Placera hela vitlöksanläggningen (lök, rötter och stjälk) på en sval, torr plats. Oavsett om du knyter din vitlök, hänger den, eller använder en rack, bra ventilation är ett måste.
2. Låt vitlöket torka i några veckor. Ju större kryddnejlika, desto längre tar de att bota. Till exempel behöver elefant vitlök minst fyra veckor att bota. Ytterförpackningen kommer att känna sig paprika och krympt när vitlöket är torrt, använd det här som din ledtråd till när din vitlök är helt botad.
3. När din vitlök är torr, klippa rötterna nära glödlampan (lämna ca en halv tum kvar).

1. Använd en mjuk borste för att avlägsna smuts från lampan. Det yttre skiktet på omslaget kan avlägsnas om ytterligare rengöring är önskvärd, men försök att inte ta bort mycket mer än det eller din vitlök kommer inte att vara så länge som den borde.
2. Lämna stenglarna intakta, om du planerar att fläta din vitlök. Trima dem till inom en tum eller två av glödlampan om du planerar att lagra din vitlök lös.
3. Din vitlök är nu klar för förvaring! Håll det på ett svalt, torrt ställe och det ska vara friskt i flera månader.

Mer tips om att torka vitlök för senare användning

Du kommer troligen att finna att din egen härdad vitlök smakar mycket bättre än vitlökspulveret du köper i affären (och det är självklart det billigare). Här är några tips om torkning och användning av vitlök från din trädgård:

1. Spara några av dina största glödlampor för plantering nästa år
2. Endast oskadade lampor ska torkas för förvaring. Om du nickar en glödlampa medan du gräver den, måste du använda den direkt. Använd en del vitlök för att göra ditt eget vitlökspulver.