Hur man fryser basilika och lagrar den för användning året runt

Har du mer basilika i din trädgård så vet du vad du ska göra med? Så här fryser du det hela året:

Alternativ 1: Tvätta och torka basilikanbladet (stavarna ska kasseras). Sedan sprida dem ut på ett kakan och blinka ihop dem. Överför den frusna basilikan till fryspåsar och använd efter behov.

Alternativ 2: Blanchera basilikan lämnar i 15 sekunder. Doppa sedan i isvatten för att stoppa matlagningen.

Torka noggrant. Lossa sedan blixten med den metod som beskrivs i alternativ 1.

Alternativ 3: Använd en matberedare för att grovhacka rena basilikablad. Sedan lägger du till en regnregn olivolja och pulsar för att lätt täcka löven med olja (detta kommer att hålla basilikan från att bli svart i frysen). Skruva den resulterande blandningen i iskubbrickor och frysa. Överför de färdiga kuberna till fryspåsar och använd efter behov. En kub är vanligen ekvivalent på cirka två matskedar av färsk basilika. Mäta din iskubbricka för att räkna ut hur mycket din har.

Vill du ha större kuber? Köp en två-tums kub-iskubbricka. Varje kub håller en halv kopp basilika. Det är också en bra storlek för frysning av kvarvarande buljong, vin och kärnmjölk.

Köp en två-tums iskubbricka på Amazon

Tips:

1. Basil har en tendens att bli svart när den är fryst. Om du behåller den ljusgröna färgen är viktig för dig, använd alternativ 3.

2. Olja bör endast tillsättas till basilika om den kommer att frysas.

Förvaring av basilika i olja, antingen i kylskåp eller vid rumstemperatur, är en botulismrisk.

3. Planerar du att använda din basilika i uppvärmda rätter? Lägg bara din frusna basilika direkt i potten. Det är inte nödvändigt att tina det först.

4. Använd den här skrivbara listan över frysföremål för att hålla reda på vad som finns i frysen.

Fler användningar för Basil

Torka lite av basilikan från din trädgård, så du behöver inte köpa torkad basilika i mataffären. Du kan använda en dehydrator eller en lågtemperaturugn för att torka den snabbt, men om du inte har bråttom, häng bara små bunkar basilika upp och ner i ett varmt, torrt rum och låt det lufttorka. Det kan ta några veckor, men om du redan har massor av färsk basilika till ditt förfogande, kommer det förmodligen vara ett tag innan du ens behöver det. Förvara din torkade basilika i en lufttät behållare i ditt skafferi. Var noga med att märka den. Alla dessa små burkar med hemtorkade örter börjar se likadant ut efter ett tag. Torka ett gäng, och du kan även ge det som gåvor.