Hur konkurrerar jag med en ny restaurang?

Kära guide till restauranger,

En ny restaurang öppnade precis ner på gatan från min restaurang. Det serverar en liknande meny och priserna ligger i samma räckvidd som min. Hur kan jag tävla med den nya platsen? Jag har inte mycket pengar för en stor reklamkampanj. Jag vet att några av mina kunder har gått dit några gånger redan. Hur kan jag få tillbaka dem och behålla mina andra kunder?

- 9 ->

Kolla in din restaurangkonkurrens

Jag brukade cringe när en ny plats öppnade i närheten av min restaurang eftersom folk gillar nya saker - bilar, kläder, filmer och restauranger är inget undantag.

När ny tävling kommer till stan, är ett dopp i affärer oundvikligt. Om det varar mer än några veckor bör du börja titta på att öka din annonsering (som inte behöver kosta mycket pengar) och undersöka din meny och kundtjänst noggrant. Få händerna på en kopia av din konkurrenters meny (för att de troligen har en kopia av dina) och se vad de erbjuder och till vilka priser. Du vill inte duplicera sin meny, och du vill inte underskott till en punkt där du förlorar pengar. Du kan försöka erbjuda specialerbjudanden och andra erbjudanden, som två-för-en-meny specialerbjudanden. Det här är också en bra tid att se till att menypriserna speglar rätt matkostnad. Läs mer om menyn prissättning.

Fråga dina kunder vad de tycker om din restaurang (eller tycker inte om)

Be om återkoppling om din restaurang. Det låter dig fånga problem innan de går ur kontrollen och låter dig också veta vad du gör rätt.

Ett bra sätt att få den feedbacken är noggrant kundkommentarer. Kommentarskort är en möjlighet för kunder att både berömma din restaurang och göra förslag. De erbjuder snabb återkoppling för servrar, mat och atmosfär. Medan du sannolikt kommer att få lite kritik, blir många restaurangpersoner glatt överraskad av hur mycket positiva feedback kunderna lämnar på kommentarkort.

Läs mer om hur man utformar ett restaurangkundkommentarskort.

Använd sociala medier på din restaurang

Ibland behöver dina kunder en mild (eller inte så mild) påminnelse om att din restaurang fortfarande är runt och sparkar. Sociala marknadsföringskampanjer erbjuder restauranger ett tillfälle att sälja sina produkter och tjänster (tänk bortom matsalen till catering, varor och presentkort). Sociala medier använder webbplatser som Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver och Instagram och hjälper till att bygga en onlineidentitet för företagen. Plus de är gratis och inte så fruktansvärda tidskrävande när du har skapat konton och sidor. En annan bonus - de låter dig följa din tävling online.Läs vidare för en komplett guide till hur du använder sociala medier på din restaurang.

Förvandla dig servrar till försäljningspersoner

Tillsammans med bra kundservice, kan du utbilda din personal till uppköp, förbättra kundupplevelsen och öka kontrollmedelvärdena. Uppsäljning bör ingå i din personalutbildning. Alla servrar bör känna till grunderna för uppförsäljning, från att erbjuda topphylla för att veta hur man ger en läcker beskrivning av menyalternativ. Uppförsäljning ökar inte bara restaurangförsäljningen, det ger större tips till servrar och det visar kunder att din personal är kunnig och vänlig.

Läs mer om upselling.

Det bästa med ny konkurrens (eller gammal konkurrens, för den delen) är att det håller dig på tårna. Om du har förlorat kunder till nya restauranger, fråga dig själv - vad kommer de där, de kommer inte till dig? Skicka in spejkarna för att kolla in menyn, atmosfären, stilen på kundtjänst.