Video: vlogg: HAN HAR LURAT MIG I 9 ÅR! 2024
En konditorivaror, även känd som en konditorblandare eller degmixare, används för att arbeta fasta fetter, som smör, förkortning eller smörj i mjöl för att skapa deg. Om du gör pajskaka, kex eller något annat bakat bra som kräver detta verktyg, och du inte har en, finns det flera saker du kan använda istället. Här är en titt på dina alternativ:
En gaffel
Skär smöret (eller det fett du använder) i små bitar.
Lägg det till skålen med ditt mjöl och andra torra ingredienser. Använd sedan en gaffel för att mäta smöret i mjölet, tills du uppnår en smula konsistens.
Smörknivar
Håll en kniv i varje hand och arbeta båda knivarna över ingredienserna i skålen tills smöret och torra ingredienser kombineras väl.
En matprocessor
Pulsa smöret och torra ingredienser i din matprocessor tills du uppnår en fin smula textur. Det tar inte lång tid, så var försiktig så att du inte överarbetar dina ingredienser.
Dina händer
Arbeta smöret i mjölet med händerna. Kläm bara in ingredienserna mellan fingrarna för att bryta upp smöret och ta med allt ihop. Använd kalla händer och försök arbeta snabbt, så smöret smälter inte.
Ett ostjärnor
Använd en räffladare för att riva upp smöret som krävdes i receptet. Blanda sedan den i de torra ingredienserna. Använd kallt smör, så det smälter lätt (du kan även använda fryst smör).
Tips för framgång
När ett recept kräver användning av en konditorivaror beror det på att smöret (eller vilket fett som krävs) ska skäras upp i små bitar och fördelas över de torra ingredienserna, snarare än införlivat i dem. Om du skär smöret ordentligt, kommer du att sluta med en smula textur, snarare än en likformig konsistens.
Och det är viktigt eftersom det är den texturen som ger dig de fläckiga bakverk du är ute efter. Oavsett om du använder en konditorivaror eller en av de ovannämnda ställningarna måste du se till att smöret inte smälter in i mjölet medan du arbetar med det (det kommer att försvika den smula texturen). Använd kallt smör, och försök att inte arbeta ingredienserna mer än nödvändigt, så smöret förblir i fast form.
Ska du köpa ett konditori?
Om du gör mycket bakning kan en konditorivaror vara ett värdefullt tillskott till din samling av köksredskap. Det är ett uformat handhållet verktyg med en rad slöa blad eller ledningar i botten och ett handtag på toppen. Det är speciellt utformat för att skära fasta fetter i smör.
Eftersom det täcker en större yta än en gaffel eller två knivar, det gör jobbet snabbt, och det är mycket mindre rörigt än att använda dina händer. Om du väljer att köpa en, väljer du en modell med blad, snarare än trådar.Det blir mycket robustare. Och gå med rostfritt stål. Det kommer inte att rosta, så en konditorivaror borde vara en livstid.
Köp ett konditori på Amazon
Vad du ska använda om du inte har en fettseparator
Här är två sätt att feta gravyrer, såser och buljonger utan fettseparator genom att använda ett av dessa tricks.
Vad ska du använda om du inte har pajvikter
Inga pajvikter? Här är fyra saker som du kan använda för att vikt ner din paj, så det kommer ut perfekt.
Vad du ska använda om du inte har en Springform Pan
Gör du en ostkaka eller en annan tårta som kräver en fjäderformspanna, men du har inte en? Du kan göra med lite improvisation.