Video: "Vad har du som fienden inte vill att du ska använda?" - Mats-Ola Ishoel 2024
Piggvikter används för att hålla en pajskorpa från att bubblera och krympa bort från kanten av pajplattan eller pannplattan när du är blind bakning (det vill säga att du baktillar) en skorpa. Om du inte äger pajvikter finns det gott om saker i ditt skafferi som du kan använda istället.
Justera insidan av din skorpa med folie eller pergamentpapper och fyll det med torkade bönor, ris eller popcornkärnor. Skaka sedan din skorpa enligt instruktionerna i ditt recept.
Dina hemlagade pajvikter kommer troligen att vara för torra att laga och äta efteråt, men kasta inte ut dem. Om du sparar dem i en burk, kan de användas nästa gång du behöver pajvikter.
Inga bönor, ris eller popcorn?
Du kan också väga din skorpa ner genom att nestla en andra pajplatta över din skorpa. Om du bestämmer dig för att använda den här metoden sprutar du botten på den andra pajplattan med matlagningsspray, så det håller inte fast vid din skorpa. Sedan, när du har din skorpa smög mellan de två plattorna, vrid försiktigt hela grejen över och baka din skorpa upp och ner på ett kakan. Detta kommer att förhindra att skorpan krymper medan den bakar.
Så här gör du för att baka din pajskorpa till perfektion
Ta bort pajvikten eller andra pajplattan halvvägs genom bakningstiden. Därefter docka skorpan (pokehålen i skorpan med en gaffel) för att förhindra att skorpan utvecklar bubblor och returnera den till ugnen. Detta kommer att säkerställa att botten av skorpan får en chans att laga sig helt, så det kommer ut guld och fläckigt.
Gör du bakpannor ofta?
Då kan du tycka att det är värt att lägga till en uppsättning pajvikter i din låda av köksredskap. De kostar väldigt lite, och tar inte upp mycket utrymme.
Köp piggvikter på Amazon
När du bakar en paj tenderar korsets kant att baka snabbare än resten av paj / pajskorsa.
Du kan linda kanten med aluminiumfolie för att hålla den från att brinna, men folien tenderar att falla av varje gång du flyttar paj. Några år tillbaka köpte jag en pajskorpssköld. Det är en silikonbit som passar över skorpan för att skydda den från värmen. Den är smidig, så den passar i många storlekar av tårtor, och i motsats till aluminiumfolien hålls den på plats. Det har varit ett så bra tillägg till mina baktillbehör, och jag har sedan lagt till en andra i min samling.
Köp en Pie Crust Shield på Amazon
Fler Bakhjälpmedel:
- Pumpa Pie Spice Recept
- Apple Pie Spice Recept
- Kan du återanvända Papperspapper?
- Ingrediensbyte
Vad du ska använda om du inte har en fettseparator
Här är två sätt att feta gravyrer, såser och buljonger utan fettseparator genom att använda ett av dessa tricks.
Vad du ska använda om du inte har en Springform Pan
Gör du en ostkaka eller en annan tårta som kräver en fjäderformspanna, men du har inte en? Du kan göra med lite improvisation.
Vad du ska använda om du inte har Cheesecloth
Här är mer än ett dussin saker som du kan använda i stället för cheesecloth (och du har förmodligen redan flera av dem till hands).