Bästa tomater till salsa

Många anser pasta tomater som de bästa tomaterna för hemlagad salsa eftersom de innehåller lite frön, liten juice och en fin köttig konsistens, men verkligen kommer någon tomat att göra bra salsa, så länge du behärska några knep. Låt oss titta på några populära tomatsorter för att göra salsa och prata om hur man får bra salsa ur vilken tomat som helst.

Tomater som gör bra salsa

Amish pasta
Fresh Salsa
Viva Italia
Roma
Little Mama
Big Mama

Dessa är alla pastaformade tomater. Du kan hitta Romas nästan var som helst, men om du vill prova några av de andra sorterna på listan, behöver du antingen odla dem själv eller köpa dem från en bonde. Det är verkligen bäst i alla fall; livsmedelsbutik tomater är inte särskilt bra (om du inte lyckas få några som har odlats lokalt).

Välj rätt tomat för ditt Salsa recept

Det finns en zillion olika sätt att göra salsa. Några recept gör tjock salsa; vissa recept gör saftig salsa. Så, en del av att välja rätt tomat innebär att du väljer en tomat som passar ditt recept. Om du gör en tjock salsa, gå med en eller flera pasta tomater rekommenderas ovan. Om du gör en saftigare salsa, som en pico de gallo eller salsa cruda, gå med en juicier tomat. En stor skivatom, som kändis eller Amelia, skulle fungera bra i färska salsa recept.

Hur man får en god salsa från vilken tomat som helst

Om du har massor av mogna tomater som sitter på din räknare, är de tomaterna som ska användas i din salsa - även om de inte gjorde det gör inte listan över bästa salsatomater.

Vinodlade tomater är fyllda med smak, så du kan verkligen inte gå fel.

Stora jordklotstomater (aka skivningstomater), tenderar att ha mycket mer frön och juice än pastaformat, men det är lätt att åtgärda. Innan du hugger upp dina tomater, skiv dem i halv horisontellt och skopa ut fröna och gel med fingrarna.

Häll sedan tomaterna och placera dem i en kolv över en skål och låt dem dränera i 30 minuter för att avlägsna lite extra vatten. Om det varit ett särskilt regnigt år kanske du kanske vill göra det med pastaformat. Spara tomatjuice att dricka, antingen som det är, eller med ett stänk av vodka för en blodig Mary.

Olika tomatvarianter har olika smaker, så överväg att använda flera typer av tomater i din salsa för att ge djup till smaken.

Konserver och frysa hemlagad salsa

Moderna tomater är inte så sura som de brukade vara, så om du planerar att kunna din salsa måste du tillsätta citronsaft eller vinäger för att stöta upp surheten. Här är vad National Center for Food Preservation har att säga om säkra konserveringstomatprodukter. Eftersom salsa tenderar att vara ett av de recept som människor uppfinna (eller återuppfinna) när de går, kastar lite på det här och det är det viktigt att notera att du verkligen behöver hålla fast vid receptet, om du kommer att vara konservera din salsa.Det är det enda sättet att veta att ditt recept är säkert att kunna.

Hemlagad salsa kan också frysas för senare användning. Om du planerar att frysa din salsa, håll dig klistra på att klistra in tomater. Salsas gjorda med jordklotstomater tenderar att bli vattna när du fryser dem.