Hur man skördar och lagrar kastanjer

Kastanjer är en populär mutter för semestern och kan vara ganska dyr i butikerna. Dessa är en av de enklaste nötterna att skörda på hösten om du kan hitta ett kastanjeträd.

Med lite ansträngning kan du spara pengar och njuta av dessa söta godis i dina favoritrecept.

Skörda kastanjer

Kastanjer skördas vanligtvis i mitten av september till november och är en av de enklaste nut sorterna för att förbereda sig för lagring.

Dra ett par arbetshandskar och prova.

1. Vänta tills kastanjerna faller till marken.
2. Samla upp alla muttrar med öppna grenar. (Du kommer definitivt vill ha handskar för det här jobbet.)
3. Ta bort muttrarna från burrarna. Kassera alla med maskhål eller andra tecken på skador.
4. Förvara kastanjerna snabbt i lufttäta behållare och kyl eller frys.

Identifiera kastanjeträd

Kastanjer är frukten av de Castanea trädarter som finns över hela världen. Den amerikanska kastanjen har lidit av rost och många av de inhemska träden har torkats ut.

Detta lövträd är mycket lätt att identifiera. Leta efter långa vävblad med en mycket kort stam. Bladet är avlångt och har många spetsiga tänder som löper längs kanten.

Nötterna är skyddade av småskaliga skinkor som kallas burrs (eller burs). Burrs av vissa arter håller mer än en kastanj. Gröna växer i kluster och uppträder vanligtvis i början av sommaren.

De släpper från trädet tidigt i slutet av hösten och är redo att skörda.

Tips för att skörda kastanjer

• Slå ekorren. Försök att samla kastanjerna så snart de faller till marken. Detta kommer att bevara nötternas kvalitet och minimera förlust för ekorrar (de älskar också kastanjer).
• Leta efter öppna burrs . När kastanjen är mogen kommer borren att öppna och det är när du vill ta bort behållarna (medan du bär handskar). Lämna det mörka bruna innerhöljet.
• Skall inte behållas förrän det behövs. Kastanjer kommer att torka ut inom en vecka efter att ha tagits bort från skalet. Håll dem friska genom beskjutning strax innan du är redo att använda dem.
• Förvara ordentligt. Skal kastanjer hålls i kylskåpet i en månad eller i frysen i ett år.
• Lyssna på Rattle. Kastanjer som finns i skalet kan också torka ut och kommer att krympa och spricka. Testa kastanjens fräschhet genom att skaka dem. Om du hör en rattling inne i skalet, kan det vara för torrt att äta.
• Sortering kastanjer. När du sorterar kastanjer, leta efter skal som är släta, glänsande och tunga. Dessa kommer att hålla de godaste muttrarna.

Äta dina kastanjade kastanjer

Kastanjer är utsökta och har en mild, halvt söt smak.När de är råa är de knackiga och mjuknar när de kokas.

Det finns många sätt att njuta av dina skördade kastanjer. Rostning av oskalade kastanjer är en mycket populär metod och en favoritferie. Kastanjer kan också kokas eller bräseras.

Kastanjer är en vanlig ingrediens i många recept. De kan användas i desserter, fyllningar, soppor och smakliga kötträtter. Candied kastanjer är absolut läckra och ett utmärkt sätt att belöna dig själv efter skörden!

Du kan till och med göra ditt eget kastanjemel att använda i bröd.