Hur man väljer ett restaurangkoncept

Det finns många olika restaurangkoncept - från en restaurangmatbildesign till klassiska fina restauranger. När väljer du att öppna en ny restaurang, hur väljer du rätt koncept? För många gånger väljer man ett restaurangkoncept innan man får reda på om det är rätt passform för sin plats. Till exempel beslutar att öppna ett bageri / kaffehus i en liten stad som redan har tre andra bagerier som är mycket framgångsrika.

Precis som att skriva en affärsplan för en ny restaurang, bör du göra dina läxor innan du bestämmer dig för ett slutgiltigt restaurangkoncept.

Studera tävlingen

Vilka typer av restauranger är redan etablerade i ditt område? Finns det redan massor av pizzaplatser eller mexikanska temanrestauranger? Om ditt koncept inte skiljer sig från tävlingen, hur kommer du att sticka ut från resten? Lär dig så mycket som möjligt om alla andra restauranger i ditt område - deras menyer, prisklass och kundservice stil. Även om du inte gillar en viss restaurang, gör många människor, så du måste ta reda på varför.

Bestäm hur mycket du ska spendera på en restaurangkoncept

Vissa restaurangkoncept kommer att kosta mer än andra. Till exempel vill du specialisera dig på autentisk vedeldad pizza? En vedeldad ugn är tusentals dollar dyrare än en vanlig pizzaugn. Har din restaurangmeny kostsamma ingredienser som skaldjur eller biffar?

Även om du kvalificerar dig till ett stort lån för att öppna en ny restaurang, bör du inte betala dig själv med en stor lånebetalning varje månad eftersom du inte vet hur upptagen du verkligen kommer att vara tills du är öppen i flera månader. Det är fantastiskt att drömma stort när man tänker på ett nytt restaurangkoncept, men att börja små kan vara det klokaste alternativet.

Håll ditt fokus

Den första restaurangen jag någonsin jobbat på var ett bageri om dagen och italiensk restaurang på natten. Det ändrade ändå namn! Jag skulle svara på telefon klockan 4:00 "Hej, Bageriet! " och klockan 17.00 skulle jag svara " Hej, Luigi! " Detta var mycket förvirrande för kunderna. Till sist släpptes Luigi's och The Bakeri är fortfarande en blomstrande middagsanläggning. Med alla restauranger som kommer och går, är det frestande att öppna en restaurang med den hetaste matutvecklingen. Minns i mitten av 1990-talet, när kaffebyggnader poppade upp överallt och plötsligt presenterade mamma och poprestaurang cappuccino. Starbucks steg till framträdande under denna tid, men resten? Var är de nu?