Hur länge är jäst bra för?

Fråga: Hur länge är jäst bra för?

Svar:

Öppnade förpackningar med torrjäst (aktiv torr eller omedelbar) kan förvaras i kylskåp i tre till fyra månader. Om din jäst är äldre än detta kan det fortfarande vara bra. Bevisa din jäst för att ta reda på om det fortfarande är aktivt genom att lägga 1 tsk socker och 2-1 / 4 tesked jäst (ett kuvert) till 1/4 kopp varmt vatten. Vänta sedan 10 minuter. Om blandningen bubblor och utvecklar en jästarom är jäst fortfarande bra.

Tips: Vill du lagra jäst längre? Stick den i frysen, och det kommer att förbli fräsch i flera år.

Substitutioner till försök

Om din jäst misslyckades testet måste den ersättas med färsk jäst. Men om du redan är i mitten av receptet kan du avbryta en resa till affären genom att använda en jästbyte för att slutföra ditt recept. Här är några alternativ att överväga:

Alternativ 1:

Lägg i lika delar bakpulver och en syra (antingen citronsaft, vinäger eller kärnmjölk) för att motsvara den mängd jäst som krävs i receptet.

Så om ett recept kräver en matsked jäst, ersätt den med en halv matsked bakpulver och en halv matsked syra. När syran kommer i kontakt med bakpulver kommer det att skapa en kemisk reaktion, som producerar koldioxidbubblor, och det är de koldioxidbubblor som gör brödet stiger. För att denna substitut ska fungera korrekt måste du lägga till din natron och syra efter att alla andra ingredienser har lagts till i receptet.

Baka-soda är en singelverkande förhöjning, så det är viktigt att du får bra in i ugnen strax efter att du har lagt till den.

Alternativ 2:

Ersätt den jäst som kallas med samma mängd bakpulver. Eftersom bakpulver innehåller både bakpulver och en syra (smak av tartar), innehåller den allt som behövs för att göra dina bakverk stiga.

Lägg bara in det med resten av dina ingredienser, och så fort det kommer i kontakt med vad vätskan ditt recept kräver, börjar det bubbla och göra din deg / smeten ökning.

Bakpulver är dubbelverkande, vilket betyder att det orsakar två steg: det första när du lägger till det i ditt recept och det andra när det är uppvärmt i ugnen. På grund av detta behöver du inte vänta tills slutet för att lägga till det, som du gör med bakpulver. Kasta det bara i blandningsskålen med resten av dina torra ingredienser, och fortsätt med ditt recept.

Om ditt recept redan kräver bakpulver, bakpulver eller en av de nämnda syrorna måste din ersättare läggas till förutom det belopp som redan krävdes i receptet.

Kommer mitt recept att komma ut detsamma, om jag använder en ersättare?

Ditt recept kommer att smaka på samma sätt, men det kommer inte att bli så stort eller som fluffigt som det var tänkt att.Det spelar nog ingen roll om du bara gör något för din familj, men det kan vara en avtalsbrytare om du gör något att dela med någon annan.

Se även:

• Gilt Recept Recept
• Vad man ska göra när man glömmer att lägga till jästen
• Hur man gör hemlagad bröd