Hur länge är torkade bönor bra för?

Fråga: Hur länge är torkade bönor bra för?

Svar:

Det är bäst att använda torkade bönor inom ett år. Äldre bönor kan fortfarande kokas och ätas, men förvänta sig att matlagningstiderna är längre. Om du vet att dina bönor har suttit i skafferi under lång tid, lägg till 1/4 tesked sodavatten till antingen sänkt vatten eller kokvatten för varje pund bönor som du förbereder. Bakpulver hjälper till att mjuka bönorna.

Men lägg endast natron till potten när du tror att du behöver det eftersom det kommer att riva bönorna på några av deras näringsämnen.

Vänta tills du lägger till salt eller sura livsmedel, som tomater, till din bönkruka tills bönorna har kokats. Dessa ingredienser kommer att härda bönorna, vilket får dem att ta ännu längre tid att laga mat. Det är en irritation, om du lagar färskbönor, men med äldre bönor kan det betyda skillnaden mellan att få dem att mjuka och inte.

Och skimp inte på sikttiden. U. S. Dry Bean Council rekommenderar att bönor sugs i 12 timmar innan de lagas ihop. Det kan låta som mycket tid, men det är lätt att göra genom att sätta en pott bönor att suga innan du går och lägger dig.

Så småningom kommer torkade bönor att bli så torra att de inte kommer att mjuka - även om du gör allt som beskrivs här. Om du har bönor som har kommit till den punkten kan de användas som pajvikter, kastas på kompostbunken eller doneras till en skola eller daghem som en båtförsörjning.

Förvara dina bönor korrekt

Håll dina torkade bönor i en lufttät behållare, på ett kallt torrt utrymme, så att de inte försämras förtida. Detta kommer att hindra dem från att torka ut eller ta fukt ur omgivningen, som båda kan påverka deras kvalitet negativt.

Se även:

• Hur man lagar torkade bönor
• Torkade bönor> Hur man mäter torkade bönor
• Bönoretter