En mycket lätt brödmjölsutbyte

Om du stöter på ett recept som kräver brödmjöl och du inte har någon till hands, kan du spara en resa till affären och några pengar genom att använda denna skafferiartikel som en ersättning. Många kockar är tveksamma för att försöka ersätta, rädd att slutresultatet inte kommer att vara detsamma, men det här är säkert att hålla ditt recept på rätt spår. Så varför spendera pengar på en "speciell" ingrediens om du inte behöver?

Vad du behöver

Du behöver definitivt inte göra en stor tid investering. Det här brödmjölbytet tar bokstavligen ingen extra tid att göra. Det finns ingen matlagning - åtminstone inte att konvertera mjölet.

När det gäller ingredienser är allt du behöver, lite allmjölk. Byt ut det brödmjöl som krävs i receptet med lika mycket allmjölk och fortsätt som vanligt. Ja det är så enkelt.

Vad är skillnaden mellan brödmjöl och allmjölksmjöl?

Naturligtvis ber det att fråga. Om du kan använda allroundmjöl i stället för brödmjöl, varför gör skillnaden alls? Varför bryter recepten till och med att man anger brödmjöl?

Det handlar om proteinet. Alltidsmjöl har mellan 8 och 11 procent protein medan brödmjöl innehåller mellan 12 och 14 procent. Det extra proteinet i brödmjöl resulterar i en något högre ökning, men du får fortfarande en bra ökning med allmjölksmjöl.

Brödmjöl producerar också mer gluten. Om du inte är glutenkänslig kan det här vara en bra sak, beroende på ditt recept och hur du gillar ditt bröd. Det kommer att komma ut bara lite tätare och kanske lite chewier om du använder brödmjöl.

Om du är osäker, försök receptet några gånger med allmjölksmjöl - om du och din familj bestämmer att receptet är en djurhållare, då kan du överväga att köpa lite brödmjöl till se om det gör någon märkbar skillnad.

Vem vet? Du kan bara bestämma att du är helt nöjd med hur receptet visar sig med allmjölksmjölet, så att du kan hoppa över att köpa brödmjöl helt och hållet om så är fallet. Vissa märken av brödmjöl kan kosta en dollar eller så extra än allmängiltiga ekvivalenter, och ett öre sparat är ett öre som tjänat.

Substitut för andra specialmjöl

Känner inte till att du måste gå till besväret och kostnaden för att strumpa 10 olika typer av mjöl eftersom du gillar att baka. Om ett recept kräver en typ av mjöl som du inte har i ditt skafferi, finns det förmodligen en ersättning för det. Dyshårda och professionella bagare kommer förmodligen att säga att det absolut inte finns någon ersättning för den speciella typen mjöl som krävs i ett recept, men skillnaden mellan en typ mjöl och en annan är så subtil, de flesta märker inte skillnad.Så använd bara vad du har och njut av de goda resultaten.

Här är några ersättare för specialmjöl som du kanske inte har i ditt skafferi:

• Cake Flour Substitute
• Pastry Flour Substitute
• Semolina Flour Substitute
• Hur man gör självhöjande mjöl