Ska du ta över ett befintligt restaurangutrymme?

Med nedgången i ekonomin förändras fler och fler fördrivna arbetare karriärer och går in i affärer för sig själva, inklusive att öppna sina egna restauranger. Men även före lågkonjunkturen tenderar en stor del av restauranger att komma och gå inom de tre första öppningsåren. Ibland kommer en restaurang att stänga butiken. Andra gånger kommer det att byta händer, med nya ägare som kan behålla det aktuella namnet, menyn och konceptet eller välja att helt ändra det.

Det finns fördelar och nackdelar att köpa en befintlig restaurang eller ta över ett tidigare restaurangutrymme. Om du tänker öppna din egen restaurang eller köpa en befintlig restaurang, överväga följande:

Fördelarna med att köpa en befintlig restaurang

Det är en nyckelfunktion, mer eller mindre. Medan du kan välja att göra några ändringar i menyn eller övergripande restaurangdesign, är en befintlig restaurang bra existerande. Teorin har bevisat att det är ett lönsamt företag. Du behöver inte oroa dig för vilken typ av utrustning du ska köpa, eller utforma ett effektivt matsal. Det är allt för dig. Beroende på slutkursen kan det vara mycket billigare att köpa en befintlig restaurang än att starta en ny restaurang från början.

Fördelarna med att leasa ett tomt restaurangutrymme

Många gånger stängs en restaurang och lämnar bakom en tom matsal, kommersiellt kök och bar, ofta fortfarande fylld med helt bra utrustning.

Som en befintlig restaurang är detta en nyckelfaktor och startkostnaderna är billigare. Banken eller hyresvärden (eller den som äger utrustningen) kan vara mer villig att skära en affär för att bli av med sina inventeringar samt fylla utrymmet med en hyresgäst, vilket ger dig utrymme för förhandling. Innan du skriver något, fråga dig själv denna viktiga fråga:

Varför slog restaurangen bort?

Var det platsen? Tjänsten? Maten? En kombination av alla tre? Om de tidigare ägarna har gått AWOL, lämnar utrustningen för hyresvärden att hantera, kanske du aldrig vet den riktiga anledningen till att den stängdes. Om du handlar direkt med de tidigare ägarna kanske de inte är helt ärliga om varför de väljer att stänga. Ingen vill erkänna att deras affärer är ett misslyckande och de måste gå av det här sjunkande skeppet.

Hur mycket kostar det?

Overhead är din hyra, verktyg, lön och liknande. För mycket kostnader har dödat många företag. En del av din affärsplan ska vara en detaljerad budget som beskriver hur mycket pengar du behöver göra för att täcka alla dina allmänna kostnader. Om du planerar några signifikanta förändringar, vad ska de kosta dig? Dessa måste redovisas i din initiala startkapital.

Vem är din målgrupp?

Medan Wall Street och Washington kan förklara att recessionen är "officiellt" över, tittar konsumenterna mycket nära på sina pengar och att äta ute är en av de första sakerna som går. Därför är det viktigt att din marknadsföring vädjar till rätt grupp. Till exempel, är du familjen avslappnad restaurang, som erbjuder en barn-ätfri natt kan hjälpa till med att ta med familjer i mitten av veckan.

Läs mer om marknadsföring för en ny restaurang.

Är restaurangen upp till kod?

Även om en befintlig restaurang har ett nuvarande hälsokort, måste du, som ny ägare, ansöka om en ny licens och genomgå en inspektion (som varierar med stat). Ta reda på förut om restaurangen i fråga passerar alla inspektioner. Annars måste du spendera mer pengar ur fickan, plus fördröja din öppningsdag.