Restaurang server jobbbeskrivning

En gång känd som servitörer och servitriser spelar restaurangservrar en integrerad del i någon restaurang. Medan ett serverserver jobb innebär att ta order och leverera mat, är dagens servrar kundtjänstrepresentanter för alla restauranger. En bra server kan göra någon kund till en vanlig, medan en dålig server kan få kunderna att inte återvända för ett andra besök. En beskrivning av restaurangserverns jobb kan innehålla många olika uppgifter, beroende på vilken typ av restaurang de arbetar i.

Inte varje person skärs ut för att vara en restaurangserver. Om du hoppas bli en restaurangserver är det viktigt att du förstår att du är en del av ett mycket större team och du måste fungera bra med dina medarbetare om du hoppas lyckas.

Restaurangservers historia

De tidigaste restaurangservrarna ägde rum på vägarna och tavernor, som sträckte sig så långt tillbaka som antiken. Under den franska revolutionen föddes modern restaurang och server. Medan många delar av restaurangbranschen har ändrats sedan dess har det grundläggande arbetet med att ta order och leverera mat förblev densamma. Dagens servrar arbetar dock i en snabb miljö, och de behöver ha utmärkt kundservice, organisation och sunt förnuft. Läs mer om restaurangernas historia.

Att veta menyn

Kärnan i serverens jobb är att känna till restaurangmenyn. En restaurangserver bör känna till menyn innan du tar några bord på matsalen.

En anställdsmanual och menytest kan hjälpa nya servrar att begära menyalternativ till minnet snabbare, vilket kan även prova på en meny. Servrarna bör alltid ha en rekommendation till kunderna osäkra vad de ska beställa. Att känna till restaurangmenyn är inte bara viktigt för bra kundservice, det kan hjälpa till med att ställa upp mat och öka kontrollmedelvärdena.

Läs mer om att byta servrar till säljare.

Server sida arbete

En av de största uppgifterna på restaurang servrar är sidoarbetet. Sidarbete avser uppgifter som måste göras före under eller i slutet av en servrarskift. Vanligt sidaarbete kan innefatta återfyllning av salt- och pepparskakor, strumpor, tvättning av tvättmedel, rullning av servetter i servetter, sopning eller dammsugning av matsalen, hämtning av is till baren, stallsalater och efterrättskylare, uppdatering av specialkort, menyinsatser och bord tält och torka ner meny jackor.

Organisationen är nyckel

En viktig egenskap för en lyckad restaurangserver är organisationen. Det är inte lätt att jonglera flera bord under en hektisk lunchtur, men jonglera du måste. Att veta när man ska be om hjälp är en del av att vara organiserad. Om du befinner dig i ogräset, var inte rädd att fråga värden till vattenbordet eller få dem efterrätter.Eller fråga bussbussen (busser) för att ta ett extra brödbord. Ditt jobb är att göra vad som behöver göras för att hålla kunden lycklig.

Restaurangservrar och gottgörelse

Beroende på restaurangpolitiken är det vanligt att servrar spetsar 15 procent till resten av husets framsida. En typisk uppdelning är fem procent till bartendern, fem procent till värden och fem procent till bussarna.

Läs mer om restaurangtippning.

Den gyllene regeln

Det är viktigt att behandla dina medarbetare hur du vill bli behandlad. Ingen vill arbeta med en restaurangdiva. Även om du drar i stora pengar och kunder raser om din tjänst, är det viktigt att komma ihåg att du ingår i ett mycket större lag. En restaurang behöver sina kockar och diskmaskiner lika mycket som den behöver sina servrar. En server som inte ber om hjälp eller inte villigt hjälpa till med medarbetare kommer inte att gå väldigt långt.