Kylskåp, kylskåp, frysskåp för din restaurang

En integrerad del av någon restaurang är dess kylsystem. Restaurang kylning sträcker sig från små kylare (som en sovsal kylskåp) till massiva inlopp kylskåp och frysar, och allt däremellan. Genom att noga välja rätt typ av kylning till en ny restaurang kommer ditt kommersiella kök att fungera smidigt och bidra till en positiv upplevelse för personal och kunder.

Köpa Restaurang Kylning

En av de största stegen i att öppna en restaurang köper rätt typ av kommersiell köksutrustning.

Innan du köper någon restaurangkylning måste du bestämma vilka typer av kylare och frysskåp du behöver. Ditt restaurangkoncept och storlek är de största faktorerna i vad du köper för restaurangkylning. Om du har begränsat utrymme i din restaurangdesign, så kommer det inte att fungera med ett stort inbyggt kylskåp. Om din meny är baserad på en mängd frysta livsmedel, som pubgrub som frites, kycklingvingar och lökringar, behöver du gott om frysfack. Din matleverantörs leveransschema kommer också att påverka vad du behöver för restaurangkylning. Restauranger som får dagliga leveranser av färskt kött, fisk och skaldjur behöver inte så mycket kylning som restauranger som bara får en leverans en eller två gånger i veckan.

Typer av restaurangkylning

• Reach-In Coolers Vanligtvis finns i kök och bar områden i en restaurang, även om de kan vara i väntestationen. En inåtkomst, som namnet antyder, är låg till marken, med två eller tre dörrar och personal måste komma in för att hitta föremål. Reach-ins fungerar bäst om de är isolerade från matlagningen och all värme. Detta hjälper till att hålla maten lagrad inom räckvidden vid säker hållningstemperatur.

• Kylskålar Ofta kallad Fiskehissar , är under diskkylskåp idealiska för små restaurangkök. De är utformade för att installeras direkt i en matlagningslinje och kan hålla fisk, fjäderfä eller kött till grillen eller sautéstationerna.
• Walk-In Coolers Walk-in kylare kan vara storleken på en liten garderob eller så stor som ett vardagsrum. Walk-ins är bra för att hålla stora låda av råvaror, matkorgar, ostblock och allt annat som är stort, skrymmande och lättförgängligt. Matkvalitet hyllor, väggbeklädnad och golv behöver användas i walk-ins. Kolla med din lokala hälsoavdelning för statens hälsokoder för restauranginlämningskylare.
• Restaurangfrysare Liksom kylare kan restaurangfrysare antingen nås eller gå in. Det är bra att notera att en restaurangfrysare inte är en plats att lagra eller göra is. Istället investerar du i en ismaskin för detta jobb.Ismaskiner kan köpas nya, använda eller hyrda.
• Restaurang Bar Kylning - Kylare till baren är kända som låga pojkar (låg till marken) eller höga pojkar (midje nivå). Vita och rodna viner, flaska öl, barblandningar och alla andra flaskor eller konserverade drycker lagras i barkylare. Ett separat inloppskylskåp kan behövas för ölkorgar, eller du kan behålla dem i din restaurangkök, om utrymme tillåter det.

Det finns många typer av restaurangkylning tillgängliga. Det är viktigt att välja rätt kylare eller frys, så att den passar bäst i ditt kommersiella kök eller barområde. En bonus - inköp av försiktigt använd kommersiell kylning kommer att spara en del startkapital.