Bakverk Flour Ersättare för Recept

Om ett recept kallar bakverksmjöl och du inte har något i ditt skafferi, använd ett av dessa bakverksmelter på plats:

Bästa alternativet:

1 / 2-kopps allroundmjöl kombinerat med 1/2-koppsmjöl. Detta kommer att skapa ett mjöl med ett proteininnehåll som är mycket nära det för konditorivaror. Om du vill ha en mer exakt matchning (och bry dig inte om lite mätning), använd 3/8-kopps allmjölk och 5/8-koppsmjöl.

Fortfarande gott:

Om du inte har kakemjöl, använd 2 msk matstärkelse, i kombination med tillräckligt med allmjölk för att göra en kopp. Dina bakade varor blir lite hårdare (på grund av det extra proteinet), men det är fortfarande ganska bra.

Använd antingen ersättning för att ersätta en kopp bakverksmjöl. Dubbel eller trippel denna ersättning som behövs för att komma fram till mängden mjöl som ditt recept kräver.

Vad är bakverksmjöl ändå?

Det är mjöl med 8-10% protein. King Arthurs bakverk mjöl har 8% protein. Andra märken kan ha lite mer. Så, varför gör något av denna fråga? Eftersom mängden protein i mjölet du använder spelar en stor roll i hur lätt eller tät dina bakade varor kommer ut. Mjöl med mer protein, gör tätare, chewier bakade varor. Mjöl med mindre protein gör lättare, luftigare bakverk. Pastrymjöl är ett relativt lågproteinmjöl som har specialformulerats för användning i saker som kex, scones - och som namnetips - bakverk.

Så, medan en hel del hårda kärnbagare kommer att svära med nödvändigheten av konditorivaror, kommer de flesta hemmakare förmodligen att vara lika nöjda med resultaten som de kommer från allmjölksmjöl . Du kan göra helt bra kakor från allmogilt mjöl, och du sparar pengar på det sättet. Specialmjöl, som bakverk mjöl kostar mer - ofta mycket mer.

Mät din mjöl korrekt

Om du vill ha lätt, luftig bakverk, utan konditorivaror, ta dig tid att mäta ditt mjöl ordentligt. Medan det är en smidge snabbare att gräva en mätbägare i mjölpåse, lägger du en massa extra mjöl i ditt recept, om du gör det så. Och ingenting gör en tårta eller kex tätare snabbare än för mycket mjöl. För att matcha mätningen som avses i receptet, använd en sked för att skopa mjölet i mätbägaren. Därefter, nivå av toppen, innan du lägger till det i ditt recept. Denna enkla skicklighet kan göra en bra bakare till det bästa bakarna.

Fler mjölsuppsättningar

Här finns några andra mjölstatningar som du kan vända dig till när ett recept kräver en typ av mjöl som du inte har till hands:

Brödmjöl

Kakmjöl

• Självhäftande mjöl
• Semolina Flour Substitute
• Självhäftande Cornmeal
• Se alla Ingrediensbyte
• Se även:
• Hur man lagrar mjöl korrekt

Vill du spara mer pengar?, och få en ny uppsättning tips som levereras till din inkorg varje vecka.