Lär dig hur man hanterar daglig restaurangfinansiering

Detta är en artikel som jag önskar att jag hade läst medan jag fortfarande var i restaurangbranschen. Att veta hur man hanterar kassaflödet är viktigt för hälsan och välbefinnandet hos alla småföretag och restauranger får ofta en dålig rap i näringslivet. Economist gillar att peka på den höga misslyckningsgraden av nya restauranger - uppskattningar inklusive två av tre restauranger stänga under det första året, eller tre av fyra nära de första två åren, och så vidare och så vidare.

Ett stort problem varför nya restauranger inte gör det förbi några år är att ägare och chefer inte vet hur man hanterar den dagliga ekonomin. Att veta hur man hanterar kassaflödet, förstår en restaurangs dagliga affärsöversyn och håller löner och inventarier under kontroll är alla viktiga delar för att hantera de dagliga finanserna i vilken restaurang som helst.

Restaurang Daily Review

En av de mest effektiva verktygen som någon restaurang har är möjligheten att spåra mat och dryckesförsäljning dagligen. En daglig affärsöversyn, eftersom denna typ av rapport ofta kallas, möjliggör plats för att bygga en affärshistoria. Det kan hjälpa till att analysera försäljningsutveckling, lönekostnader, kundantal och förutsäga framtida försäljning. När du till exempel tänker på sommarkampanjer, personal och specialerbjudanden kan du se över den dagliga försäljningen från föregående år och leta efter trender som hjälper dig att planera för det här året.

Förstå restaurangens kassaflöde

Kassaflöde är hur mycket pengar som kommer in i förhållande till hur mycket pengar som går ut ur ditt företag dagligen, veckovis och månadsvis.

Om du inte förstår det här grundläggande konceptet för restaurangfinansierar ställer du dig själv i stor ekonomisk risk. En av de viktigaste aspekterna av att hantera en restaurangs kassaflöde är att budgeten är korrekt för kommande kostnader, såsom hyror, inteckning, verktyg och matbeställningar. Lita aldrig på kredit i mer än en vecka från leverantörer att köpa mat.

Detta hjälper till att hindra dig från att köpa mat och spendera mer pengar än du behöver. Dessutom betalar kontanter upp framför ofta en liten rabatt med matdistributörer.

Behåll lön under kontroll

Liksom kassaflöde och daglig försäljning, är ett annat område att vara vaksam om din restaurang lönedel. Hantering av personaltid är knepigt. Du behöver tillräckligt med personal för att ge utmärkt kundservice både på framsidan av huset och på baksidan av huset, men du vill inte över personal. Overstaffing skapar två problem - du betalar mer och servrar för att göra mindre tips. Så att hänvisa till dina dagliga affärsrecensioner från tidigare år kan hjälpa dig personal i enlighet med detta. Också med en tydlig policy om personal som frågar innan man byter skift kan minska potentialen för övertid.

Ta enkla steg för att spara din restaurangpengar Varje dag

Medan det finns flera stora biljettvägar att spara pengar på din restaurang, till exempel investeringar i energieffektiva apparater, finns det gott om billigare sätt att spara pengar varje dag. Att byta till energieffektiva glödlampor och installera lågflöde kranar är billiga sätt att spara pengar på lång sikt. Andra sätt att spara pengar är att hålla lageret lågt och uppdatera din meny (se till att kostnaden är rätt, bli av med saker som inte säljer).