ÄGar du en restaurang rätt för dig?

När jag nämner att jag äger en restaurang till någon jag aldrig har träffat tidigare, får de nästan alltid ett drömmande utseende i ögonen. "Åh, jag har alltid velat äga en egen restaurang! "De ska säga, med ett visst leende. "Det måste vara så roligt! "Jag antar att kul är all relativ. Restaurang är mer av ett samtal än ett jobb. Och även de som tror att de kallas till det, är ofta ofta helt oförberedda för den mängd arbete och stress som kommer med att vara en restaurangägare.

Det finns självklart många fördelar med att vara din egen chef, inklusive fri mat.

Det finns några viktiga egenskaper som definierar en bra restaurangägare.

1. De gillar människor. De trivs med att chatta med sina kunder och har inga problem att lyssna på klagomål med ett sympatiskt öra.

2. De är bra på multitasking. Det verkar som om begreppet multitasking är överallt i dessa dagar. Det är definitivt i restaurangbranschen. Som ägare måste du kunna svara på telefonen, ta hand om kunder, fixa brutet utrustning (eller veta vem du ska ringa för att åtgärda det) spåra lager och betala leverantörerna. Och det är bara på en morgon!

3. De trivs på stress. Om du inte kan hantera stress, tänka inte ens på att öppna din egen restaurang! Varje jobb har någon form av stress, men att äga en restaurang ger den till en helt ny nivå. Du befinner dig oroande för allt som händer i restaurangen, från personalens argument till att hitta bra kockar.

När du är upptagen, oroar du dig för personalen, när det är långsamt oroar du dig för pengar. När det snöar, oroar du dig för att få kunder in. Oro och stress går hand i hand. En bra restaurangägare vet hur man hanterar stressen i jobbet och inte låter det konsumera honom eller henne.

4. De vet hur man ska delegera.

Som småföretagare är chansen att du är bra på att få saker gjort själv. Du kan ha inställningen till "det är bara snabbare om jag gör det själv". Detta tjänar inte dig som restaurangägare. Du måste kunna delegera sysslor och andra uppgifter till personalen. Det är bara inget sätt att som ägare kan du göra allt. Din tid är en ändamålsenlig resurs och måste spenderas på de viktigaste aspekterna av att driva din verksamhet (t ex förvaltare eller köket, inte tvätta golv eller checka in den veckovisa matordern).

Fördelar med att vara restaurangägare

• Att äga en restaurang är som att höja ett barn. Ingen kommer att ta lika mycket intresse och stolta över det som du vill. När jag får komplimanger på min restaurang, om det handlar om maten eller tjänsten, strålar jag. Jag älskar, älskar, älskar att höra hur folk tycker om att komma till min restaurang. Jag tror att det finns få jobb (och det här är bara min ödmjuka åsikt) som kan erbjuda lika mycket personlig glädje som ett framgångsrikt företag.

• Att vara din egen chef är en annan underbar fördel, så länge du är ansvarig. Jag har varit min egen chef för så länge, jag kollar faktiskt med tanken på att någon ska berätta vad jag ska göra. Naturligtvis är din egen chef att alla beslut, bra och dåliga, faller på axlarna.

• Som lokal företagsägare möter du många människor. Om din restaurang är i din hemstad, får du besöka med vänner och grannar. En restaurang är ett samhälle som samlar plats, och den känslan av samhället kan vara mycket givande.

Nackdelar med att vara en restaurangägare

Jag vill inte vilseleda dig till att tro att det är en restaurangägare som är roligt och spel och gratis mat. Det finns många nackdelar att överväga, inklusive:

• Långa dagar och nätter - Som ägare till en ny restaurang kommer du att lägga på mycket långa dagar och kvällar (om du är öppen till middag) för att se till att allt går smidigt. Och även när du är hemma, planerar du att vara i telefon med restaurangen flera gånger om dagen.

• Kyssa helgerna Goodbye- Helger är den upptagna tiden för restaurangen. Om du har barn i skolan, tänk länge och svårt om den tid du kommer att sakna om du arbetar hela helgen.

• Ostabil inkomst - Om verksamheten saktar ner och din checklista är i rött, gissa vem som ska gå utan en check? Yup, ägaren. Den som jobbar mest är den som ofta betalas minst. Självklart kan du undvika denna situation om du har ett nästägg ägg sparat innan du går in i affärer.

• Förlust av förmåner - Sjukförsäkring är ett stort problem för alla småföretagare. Inte bara måste du köpa privat försäkring (ouch!) Du måste räkna ut hur du vill spara för pensionering och barnens högskolefond, eftersom du inte kommer att ha en arbetsgivares 401K längre. Återigen, förplanering för dessa utgifter innan du går in i affärer kan hjälpa en hel del.

Så där är det … för-och nackdelarna med att äga din egen restaurang. Som alla karriärer har det några stora fördelar, liksom några stora nackdelar. I slutändan vet du hur du spenderar din tid vad som skiljer framgångsrika restaurangägare från dem som kämpar. Att delegera uppgifter till personal och fokusera på det viktigaste arbetet är viktigt för att förhindra utbrändhet. Det är upp till dig att bestämma om det är rätt väg att ta.