Hur man skapar en effektiv restaurangmeny

Kärnan i vilken framgångsrik restaurang som helst är dess meny. En restaurangmeny är en showcase för en restaurangs signaturrätter som återspeglar temat, atmosfären och stilen på en restaurang. Restaurangmenyer kan vara väldigt formella (tänk begränsade menyalternativ tryckta på tungt papper med snyggt teckensnitt) eller extremt avslappnad (tänk dagliga specialiteter skrivna på tavlan). Oavsett vilken typ av restaurang du skriver för, här är allt du behöver veta om restaurangmenyer.

Innan du skriver en restaurangmeny

Innan du sätter dig ner för att skriva din restaurangmeny, förstår du länken mellan restaurangköket och en restaurangmeny. Storleken och inställningen på ditt restaurangkök påverkar direkt storleken och stilen på din meny. Ett mindre kök begränsar utbudet av din restaurangmeny. Det är inte att säga att du inte kan erbjuda ett stort antal objekt. Jag har jobbat i små restaurangkök som innehöll över hundra objekt på deras meny. Men hemligheten var att menyn korsade många ingredienser och använde bara två till tre olika köksstationer.

Vad som ska undvikas på restaurangmeny

Det finns en tvättlista med saker att undvika på en restaurangmeny, som svårt att läsa teckensnitt eller alltför beskrivande språk. Kom ihåg att din meny är en som en ambassadör för din restaurang, och du vill sätta din bästa fot framåt.

Hur man prissätter en restaurangmeny

När du har tagit fram din restaurangmeny är det dags att prissätta det.

Förstå kostnaden för mat är viktigt för att prissätta vilken restaurangmeny som helst. Du vill se till att du gör tillräckligt med vinst med dina menypriser, samtidigt som du fortfarande är konkurrenskraftig med andra restauranger i området. Om du erbjuder mycket säsongsbetonade objekt, som skaldjur, bör du också veta när du ska använda marknadspriset på din restaurangmeny.

Special Occasions Menus

Många restauranger skapar olika menyer för speciella tillfällen. Upptagen semester som Mors dag och Alla hjärtans dag är en bra tid för en prix fixe-meny. En prix fixe-meny begränsar antalet tillgängliga objekt vid en viss tid, vilket gör det enklare för köket att visa upp ett stort antal måltider på kort tid. Även om det inte är en semester, fungerar en prix fixe-meny också som en bra kampanj under långsamma tider. Speciella två-för-en-prix-menyer eller en vinprovning prix fixe-meny är bra restaurangreklam för att få människor genom dörren, även under svåra ekonomiska tider.

Att skriva en restaurangmeny kan vara mycket roligt, som att välja ett restaurangnamn, men temperera din kreativa sida med kostnadseffektiva ingredienser, korrekt prissättning och lättförståeliga beskrivningar. Kanske ett föremål du trodde skulle flyga ur köket är inte så populärt, trots allt.Eller kostnaden för en viss ingrediens sky-racketed. Var inte rädd för att lägga till eller ändra menyalternativ med jämna mellanrum. Det är ju din restaurangmeny, trots allt!