Hur man är restaurangägare

Som restaurangägare är din arbetsbeskrivning en oändlig server, busser, kock, revisor, värd, säljare, köpare, bokhållare, jordbrukare, diskmaskin om personen du just anlitat inte visar upp för sin fredagskväll … Du får idén? Även om det finns många områden som restaurangägare ansvarar för, har jag valt tre stora kategorier som, som restaurangägare du bör fokusera på, varje dag.

- 9 ->

Hantera din restaurangpersonal

Även en liten restaurang kan ha en mångsidig personal med många olika typer av personligheter som alla arbetar under ett tak. Att hantera framsidan av huset och baksidan av huset, utjämna konflikter och hantera alla andra problem som uppstår med din restaurangpersonal är inte alltid lätt. Att lära sig att kommunicera tydligt med personalen hjälper dina förväntningar och grundregler och disciplinåtgärder (inte kul, men ibland nödvändiga) att hålla det dagliga livet på din restaurang löpande. En anställdsmanual kan vara till stor hjälp för ny personal som lär sig din restaurangs rep. En anställdsmanual skisserar områden som jobbbeskrivningar, restaurangpolicy, klädkod, uppförandekod. Läs mer om hur du skriver din egen restauranganställd manual.

Restaurangen ägarna brukar bruka vara hårt arbetande (annars skulle de aldrig vilja öppna sin egen restaurang).

Ibland kan denna hårda arbetsetik hindra när en restaurang försöker göra allt själv. Att lära sig att delegera mindre viktiga uppgifter kommer att spara dig mycket tid, som du då kan hänga med på andra områden där du hanterar din restaurang. Det finns en miljon uppgifter som behöver göras runt en restaurang, när som helst, från att städa ut strykbrädorna för att ändra menybrädorna utanför.

Och ibland som ägare adopterar du attityden , det är bara snabbare att göra det själv . Även om detta är sant, kan det bli en stor tid suger, och din tid är pengar.

Hantera din restaurangfinansiering

Beroende på hur kunnig du är med siffror kan hanteringen av din restaurangfinansiering vara ett stort jobb. Vissa restauranger använder bokförare och / eller revisorer för att behålla sina böcker. I andra restauranger gör ägaren allt. En bra tumregel, om du inte är bekväm med att göra dina egna personliga skatter, bör du inte försöka hantera din restaurangfinansiering själv. Att hyra en bokhållare, även en som kommer in bara en eller två gånger i veckan, kan hjälpa till att minska din arbetsbelastning och ännu viktigare, se till att din restaurang är i svart. Även om siffror inte är din starka punkt bör du alltid veta vad som händer med dina böcker. Be om en daglig eller veckovis recension från din bokförare. Vet vilka kontroller som skrivs och till vem.Om din kökspersonal beställer för den veckovisa leveransen, ska de inte ha carte blank med din checkbook. Du har en budget att hålla fast vid och du måste se till att din personal vet hur mycket de kan spendera också.

Genom att hålla reda på din ekonomi kan du förhoppningsvis upptäcka problem tidigt innan de spiraler ur kontrollen.

Du kan också se till att ingen stjäl från dig. Det är inte en trevlig tanke, speciellt om du har en bra arbetande personal, men tyvärr händer det.

Hantera din restaurangrelationer

Det här området för att hantera en restaurang ligger ofta på listan över saker att göra. Det är dock lika viktigt som att hantera din personal eller din ekonomi. PR är mer än reklam, det handlar om kunder (både glada och olyckliga); Det håller på med sociala medier för att nå nya kunder. det skapar färska specialerbjudanden och menyer som kommer att hålla kunderna tillbaka.

Restaurangindustrin tog en stor hit under lågkonjunkturen. Och medan officiellt kan USA återhämta sig, kommer restaurangboomen från nittiotalet och början av 2000-talet inte att återkomma när som helst snart.

Att marknadsföra din restaurang som det bästa värdet för kunder är viktigt. Observera att värdet inte betyder billigast, men gör det lättare för kunden att känna att deras måltid på din anläggning var pengarna bra.

Som restaurangägare, hålla ett öga på din personal är din ekonomi och din restaurangs rykte de viktigaste aspekterna av att driva ett framgångsrikt företag.