Hur lång är kärnmjölk bra för?

Fråga: Hur lång är kärnmjölk bra för?

Vad är hållbarhet för kärnmjölk? När du köper kärnmjölk finns det ett säljdatum på kartongen. Hur länge förbi försäljningsdatumet bör kärnmjölk fortfarande vara säkert att använda? Hur kan du berätta om det har gått dåligt?

Hållbarhet för kärnmjölk

Svar: Enligt USDA kan kärnmjölk hållas i kylskåpet i ca två veckor. Den kan också frysas i upp till tre månader.

Tänk på att kärnmjölken kunde ha blivit misshandlad i frakt eller i butiken, utelämnad vid rumstemperatur. I det här fallet kan det bli dåligt förrän två veckor förbi sitt försäljningsdatum.

Hur snart du ska använda kärnmjölk beror på om du vill dricka den eller använda den i okokta eller kokta rätter. För att använda i drycker och okokta rätter är kärnmjölken bäst medan den är friskast. Som kärlmjölksålder förtärnar den och börjar förlora dess smörjiga smakkvaliteter. Det kan fortfarande användas för bakning och köttmötning, vilket beror på dess sura egenskaper.

Hur kan du säga om kärnmjölk har gått dåligt?

När din kärnmjölk är chunky, och du kan inte hälla den, eller om den har synlig form, är det dags att kasta ut det. Ett annat tecken är en stark sur lukt.

Kärnmjölk idag tillverkas genom att man introducerar en aktiv kultur av mjölksyraproducerande probiotiska bakterier till mjölkmjölk som har pastöriserats för att döda de flesta andra bakterier som kan vara i mjölken.

Mjölksyran ger kärnmjölken sin smakfulla smak och verkar också för att hålla alla andra bakterier och formar från att multiplicera. De probiotiska bakterierna producerar också diacetyl, vilket ger den en smörjig smak. Kärnmjölk fortsätter att fermentera hela sin tid i ditt kylskåp, förlorar den smöriga smaken medan mjölksyran fortsätter att produceras, vilket gör det mer och mer surt.

Hur kan du förlänga hållbarhetstiden för kärnmjölk?

Förvara kärnmjölken i kylskåp och låt den inte sitta vid rumstemperatur. En oöppnad kartong kommer att vara längre än en öppnad kartong. Använd god hygien när du öppnar kartongen och häll av den - håll fingrarna borta från kartongens läpp och drick aldrig direkt från kartongen. Det är vanor som kan införa bakterier, jäst och mögel till kärnmjölken.

Frysta Kärnmjölk

Du kan frysa kärnmjölken om du vill använda den i bakning. Frysning det kommer att ändra konsistensen och få det att klumpa och separera, så du vill inte använda fryst kärnmjölk för att dricka eller okokta recept. Den har fortfarande syrahalt, vilket är vad som är önskvärt för bakning, eftersom det hjälper de bakade produkterna att stiga. Du kan också använda den för att smörja kött.

• Hur man fryser kärnmjölk

Pulveriserad kärnmjölk

Om du är trött på att få din kärnmjölk att bli dålig innan du går runt för att använda den, byt till pulveriserad kärnmjölk.Den har en mycket lång hållbarhet vid rumstemperatur. Du kan göra precis vad du behöver, så det finns aldrig slöseri. Pulveriserad kärnmjölk används vanligtvis i bakverk snarare än för att dricka.