Mat lastbil design - kommersiell utrustning behövs

Att utrusta en matfordon för affärer är mycket som att designa ett kommersiellt kök för en ny restaurang. Du behöver utvalda områden för matlagning, kylning, lagring och servering. Eftersom en livsmedelsbil är mycket mindre än de flesta restaurangkök, måste du utnyttja varje tum av utrymme. Mycket av din matfordonsdesign beror på din meny - kommer du att förbereda en stor del av maten i ett separat område (som smörgåsar eller omslag) eller kommer det att förberedas på plats (som pizza eller stekt mat).

Oavsett vilken typ av mat du planerar att betjäna, måste du se till att din matbil uppfyller alla lokala och statliga hälsokoder.

Förpacknings- och förvaringsområden för matfordon

Inbyggda skåp eller skåp är idealiska för förvaring av pappersvaror, torra varor och andra obehagliga varor. Se till att skåpdörrarna är säkrade vid körning. Inbyggda prep-räknare är perfekta, och se till att de är tillverkade av en livsmedelssäker yta som rostfritt stål (inga träräknare, tack). Precis som i en restaurangkök, håll alla rengöringsprodukter och andra farliga material borta från mat och serveringsredskap.

Läs mer om restaurangkök.

Kylskåp, ugnar och grillar för matfordon

Alla kylare, kylskåp eller frysskåp ska vara fastskruvade på plats för säkerheten. De ska också ha korrekt ventilation och eluttag. Detsamma gäller för kommersiella ugnar, grillar och djupfettfrysare. Dessutom kan grillar och spisstoppar behöva en huva med fläkt och sprinklersystem, alla ordentligt ventilerade utomhus.

Läs mer om Restaurangkylning.

Fönstret Food Truck Service

Din matfordon behöver minst ett stort fönster för att betjäna kunder. En utanför räknare kan hålla servetter, kryddor och plastbestick. En markis över fönstret är en bra investering för både regn och varmt väder.

Läs mer om restaurangkundtjänst.

Hälsa och säkerhet för matfordon

För att få en matfordonslicens eller -tillstånd måste din lastbil skicka en brand- och säkerhetsinspektion. Inspektionsuppgifterna kommer att bero på förordningarna i ditt område. Grunden är dock brandsläckare, sprinklersystem och brandlarm samt livsmedelssäkra ytor på väggar och golv. Var noga med att kolla med din lokala licenscentral innan du färdigställer din matfordonsdesign.

Läs mer om att öppna en ny restaurang.

Vissa matfordonsägare väljer att hyra ett kommersiellt köksutrymme. Detta ger dem gott om utrymme att lagra och laga mat. Om du funderar på att använda ditt hemkök för att förbereda föremål för din matfordon, måste det inspekteras och förbättras av ditt lokala hälsokontor - som varierar från stat till stat.Enkelt uttryckt - du kan inte laga mat i ditt hem (lagligt) och sedan sälja det ur din matbil.