Kan du återfrysa hamburgare?

Fråga: Kan du frysa hamburgare?

Vad kan du göra om du tina fryst hamburgare i kylskåpet, men du inser att du inte kommer att kunna använda den som du planerat? Är det säkert att helt enkelt återfria hamburgaren, eller är det en inbjudan till matförgiftning? Är det säkraste att laga hamburgaren och sedan återfria den? Ja, du kan återfrysa hamburgare

Ja, om du tina ditt hamburger kött i kylskåpet, och det har bara varit där en kort stund (tre dagar eller mindre) är det helt okej att återfria det, enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk, livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst.

Vid frysning, upptining, återfrysning och upptining kan du hitta texturförändringar i hamburgaren. Det förlorar fukt vid varje steg. Du kanske eller kanske inte märker skillnaden.

Frysta kokta hamburgare

Om du har kokat för många hamburgarepatties eller kokt hamburgare för att lägga till en maträtt men inte kunde slutföra förberedelsen, kan du frysa den kokta hamburgaren. Det är bäst att laga det helt i stället för delvis för att säkerställa att bakterier har dödats. Den frysta hamburgaren kan ha en annan konsistens när det tinas, men du kommer fortfarande att kunna äta det. Det ska vara bra i upp till fyra månader i frysen.

Det är acceptabelt att frysa kokt mat som innehåller fullkokt hamburgare, som i en gryta, så länge den har kylts inom två timmar efter tillagningen.

När det är osäkert att återfrysa hamburgare

Återfrys endast hamburgare om du har tinade det i kylskåpet och hållt det i kylskåpet.

Fyll inte på det om du helt enkelt lämnade det vid rumstemperatur för att tina. Även om du använde en av de andra två säkra töningsmetoderna - i kallt vatten eller mikrovågsugnen, kanske det inte är klokt att återfria den tinade hamburgaren. Båda dessa metoder tillåter lite tid för bakterier att börja multiplicera på områden av hamburgaren än värmt över kylskåpstemperaturen.

Frys inte hamburger som har lämnats utanför kylskåpet under två timmar vid rumstemperatur eller i en timme vid en temperatur över 90F. I det fallet kommer bakterierna att ha haft en chans att multiplicera, och det kan leda till matburna sjukdomar.

Vad finns i hamburgare som kan göra dig sjuk?

De flesta hamburger som du köper i en livsmedelsbutik har slipats från köttskär från många enskilda steers i stället för marken från en köttfärs från ett djur. Vid varje steg finns risk för att bakterier har inkluderats. Dessutom har hamburger mycket mer yta som kan kontamineras med bakterier jämfört med hela köttstycken. Som ett resultat är även hamburgare som har hanterats ordentligt i sig riskabeltare än hela köttskär.

Läs mer om refreezing mat på USDA: s hemsida:

• USDA: Säker Mathantering Se även:
• Så här packar du kött till frysning