Vad är en Prix Fixe-meny?

Prix Fixe betyder bokstavligen fast pris . Det är en fransk term som avser en typ av meny med en förutbestämd lista av rätter till ett bestämt pris. Prix ​​fixe menyer finns oftast i exklusiva fina restauranger. Även känd som en begränsad meny är prix fixe menyer idealiska för speciella tillfällen, till exempel Mors dag eller Alla hjärtans dag. Prix ​​fixe används också som ett alternativ för tillgodose funktioner, som ett sätt att mata en stor folkmassa, men erbjuder fortfarande vissa menyval inom ett visst prisintervall.

Vad är en Prix Fixe-meny?

Prix Fixe menyer går tillbaka till de tidigaste restaurangerna i Frankrike, efter den franska revolutionen. Fördrivna kockar som inte längre arbetade för aristokrater öppnade sina egna anläggningar och sålde mat till allmänheten. Prix ​​fixe-menyn utvecklades av de tidiga restaurangerna och erbjuder en mångkursig måltid med ett fast pris - vilket fortfarande är en vanlig menystil i många fina restauranger i dag. En prix fixe-meny kan innehålla en aptitretare, soppa, sallad, entré och dessert allt för ett fast pris per person. Prix ​​fixe-alternativ kan innehålla bara ett menyval eller några olika menyval. Medan prix fixe menyer är mycket vanliga i Europa, använder de flesta amerikanska restauranger dem bara ibland, om alls.

Varför använda en Prix Fixe-meny?

Att servera en prix fixe-meny under upptagna dagar som Mors dag, Alla hjärtans dag eller nyårsafton kan hjälpa till att hålla köket under kontroll. Det gör att kocken bättre kan förbereda sig för en upptagen skift och kan hjälpa till att hålla en restaurang som går smidigt på traditionellt upptagna dagar.

En prix fixe-meny kan också köras längs sidan din vanliga meny för att främja vissa specialerbjudanden.

En prix fixe-meny kan också dubbla för en veckodagsförbättring. Till exempel kan en restaurang försöka erbjuda en förutbestämd måltid till ett bestämt pris varje måndagskväll som ett sätt att ta sig i affärer under en annars långsam tid på veckan.

Ett prov på måndagskvällen med prix fixe kan innehålla en aptitretare av ostron på ett halvskal, följt av en endiv sallad och entré av Kyckling Marsala. Crème brulee till efterrätt kunde runda ut denna franskinspirerade prix fixe måltid. Denna prix fixe-menyn kan ändras varje vecka, för att locka kunderna tillbaka till en ny middagsupplevelse till ett överkomligt pris. Nästa veckas prix fixe-meny kan vara ett italienskt tema, följt av ett karibiskt tema eller ett grekiskt tema, och så vidare.

Prix fixe menyer är också ett bra bufferval för mindre catered-evenemang, till exempel affärsmunioner, födelsedagsfester eller bröllopsövande middagar. Gästerna kan välja en förprogrammerad meny som hjälper till att hålla kostnaderna nere för värden. Restaurangen köket kan få maten val prepped och redo och mata en semi-stor grupp i tid.

Hur skriver jag en Prix Fixe-meny?

Det finns inga inställda regler för att välja mat för en prixfix-meny. Det kan spegla din vanliga meny; kanske en lite klädd version av husfavoriter. Eller det kan vara en grupp av nya specialer du vill prova. Att erbjuda en begränsad prix fixe-meny är också ett bra sätt att visa upp lokala livsmedel. Vanligtvis skrivs en prix fixe-meny på ett enda papper istället för att sättas in i en menyjacka.

Var noga med att använda papper av god kvalitet och ett teckensnitt som är tillräckligt stort för att läsa. Inkludera din restaurang namn på toppen. Varje maträtt bör ha en kort beskrivning (en eller två meningar). Undvik att använda klippkonst eller andra bilder. Enkelt är bäst.

Prix fixe menyer är en häftklammer för många mindre, exklusiva restauranger som roterar rätter baserat på tillgången till ingredienser. De är också ett populärt alternativ för popup-restauranger, som bara löper under en viss tid. Om din restaurang har en permanent meny är prix fixe menyer bra för speciella tillfällen eller privata cateringhändelser, vilket gör det möjligt för kunderna att ha vissa val, samtidigt som de ligger inom värdens budget.

Prix fixe menyer går tillbaka till den franska revolutionen; Men de är fortfarande en populär meny stil för många exklusiva restauranger.

Prix fixe är också ett bra verktyg för att styra kostnaden för mat och hålla restaurangköket smidigt under upptagen dagar och nätter. De är också perfekta för mat och middagar.