Sätt att göra din restaurangpersonal fantastisk

Det spelar ingen roll hur stor din mat är eller hur stor platsen är, om din restaurangs personal inte är vänlig och kompetent kommer kunderna inte troligen att komma tillbaka. Många restaurangägare öppnar sin egen restaurang eftersom de gillar att laga mat eller vilja vara egen chef. Få inser hur viktigt HR-komponenten är att driva en restaurang. Att inspirera det bästa från din personal är lika viktigt för en restaurangs framgång som god mat och bra stämning.

Läs vidare för några tips för att få ut det bästa i din restaurangpersonal.

1. Modell den uppförande du vill se.

Som ägare eller chef för en restaurang är du ansvarig. Och om du gillar det eller inte, ger du din personal tillåtelse att agera som du gör. Om du kommer i arbete i dåligt humör och behandlar människor dåligt, gissa hur din personal ska agera? Å andra sidan, om du kommer in i jobbet med ett leende och en bra attityd, är det troligt att din personal kommer att modellera det beteendet.

2. Ha kul på dina personalmöten.

Jag brukade cringe att behöva delta i personalmöten. Det var värre när jag var tvungen att springa dem. Jag kunde se det uttråkade utseendet på min personals ansikte, många av dem förbittrade de var tvungna att vara där på dagen. Jag önskar att jag hade tänkt att injicera mötena med lite roligt. Gör dina möten roligare med isbrytare och några enkla teambyggnadsaktiviteter. De tar bara några minuter att göra, men kommer att sätta en bra ton för mötet.

Kolla in dessa roliga lagbyggnadsidéer.

3. Belöna din personal.

Uppmuntra lite hälsosam konkurrens mellan din vänta personal, för att se vem som kan få de högsta kontrollmedlen varje vecka eller månad. Om du använder kommentarkort, erbjuda någon form av belöning för personal som får bra feedback. Det behöver inte alltid vara pengar.

Du kan ge filmbiljetter eller presentkort till andra lokala företag som belöningar för den person med de mest positiva kommentarerna.

4. Var inte billig.

Vänta personalen är främre delen av din restaurang. De handskas med olyckliga kunder, även om problemet är otillräckligt. Om köket tar lång tid att få en beställning och kunden är olycklig, gissa vart tips kommer att lida? Inte sous-kocken eller linjekocken. Genom att hålla kunderna nöjda kommer du också att hålla din personal lycklig. Nästa gång en kund klagar, bemyndiga din vänta personal att erbjuda en freebie, som en efterrätt eller en öl på huset.

5. Visa respekt för all personal.

Restauranger har hierarkier, från chefen till diskmaskinen. Varje person på din personal är integrerad i den dagliga verksamheten och övergripande framgång. Var säker på att du respekterar var och en av dem och att de respekterar varandra.

6. Lär känna din personal.

Fråga din personal om deras personliga liv - barn, hobbyer, intressen. Visa dem som du ser dem som mer än bara en kock, en server, en diskmaskin. Kolla in dessa fyra sätt att du kan bli en bättre restaurangägare och lära känna din personal bättre.

7. Adressproblem snabbt.

Konflikter mellan personal är oundvikliga.

Någon tycker inte att det är rättvist att de inte får en bra del på fredagskvällen. En annan person försöker alltid att komma ut ur sitt måndagsskifte. Oavsett problemet, ta itu med det tidigare än senare, så det odlar inte fler problem.

8. Uppmuntra kul på jobbet.

Att driva ett företag är allvarliga saker. Men det betyder inte att du borde ha kul när du gör det. Var inte rädd för att skämta med personal och kunder, för att visa din roliga sida.

9. Fråga din personals yttrande.

Be om förslag på sätt att förbättra din restaurang. De kan handla om menyn, reklamidéer, färger för vila rum, om du vill. Ställ in en process - det kan vara så enkelt som förslagslåda, med papperslister och granska förslaget en gång i veckan. Det kan hända att din personal har bra idéer att försöka.

10. Säg tack.

Det här är förmodligen det enklaste du kan göra.

Var liberal med ditt tack, för att visa personal att du verkligen uppskattar det arbete de gör.