Cateringhändelser för restaurangproffsen - allt om restaurang catering mat service.

Det finns oändliga artiklar om restaurang catering för mottagningar och fester från värdens synvinkel. Men du måste titta på dessa händelser helt annorlunda om du är restaurangrestaurang. Nedan är brytning av vanliga typer av mattjänster för evenemang, till exempel bröllop, årsdagar och fester. Om du vill integrera catering som en tjänst som erbjuds av din restaurang, bör du förstå de olika typerna av mattjänster som kunderna kommer att leta efter.

Catered Buffets

Ur restaurangen i 1600-talet har buffématställningen stått tidstestet och fortsätter att vara ett populärt val för många restaurangkunder. En middagsbuffé är idealisk för stora grupper, som bröllop eller företags middagar. Bufféer kräver mindre personal per person än en pläterad måltid (se nedan). Nästan alla rätter kan anpassas för en buffélinje. Bufféer är också budgetvänliga, vilket gör dem till ett mycket populärt val för cateringrestauranger.

Cocktailreceptioner

En formell cocktailmottagning äger rum mellan kl 4 och sju. Denna typ av catering är perfekt för formella eller informella möten. Det kan fungera för antingen en repetitionsmiddag eller bröllopsmottagning. Mat, som serveras av personalen direkt till gästerna, bör vara enkelt för gäster som håller en dryck, att äta i en eller två bett. Aptitretare kan vara dyrare än en buffé eftersom saker som canapés och hors d'oeuvres ofta är arbetsintensiva.

Till exempel tar det betydligt mer tid att sätta in 500 kammusslor i bacon än det gör för att göra en stor panna med marina sås och spagetti.

Pläterade middagar

Kallas också en sittande middag, gästerna serveras individuellt vid bordet. Detta är garderoben till en typisk restaurang middagsupplevelse. Och också den mest kostsamma, vilket kräver mycket personal, både i matsalen och i köket.

Som gästgodkännande erbjuder värdar ofta ett antal matalternativ, jag. e. fisk, nötkött kyckling, och den slutliga personalen kommer att ange hur mycket av varje som behövs. En pläterad middag för en stor grupp, som ett bröllopsmottagning, är en noggrant orkestrerad affär. När allt kommer omkring serverar du hundratals människor samtidigt. Det ska vara 1 anställd för varje 10-12 gäster. Vänta personal är inte bara ansvarig för att släppa mat och städa upp tomma plattor, men också för att fylla på vattenglasögon, ta drycker från baren och ta del av alla andra behov som gästerna kan ha.

Teer

En elegant men ändå helt enkelt tilltalad händelse är ett te. Vanligtvis hålls det mellan två och fem på eftermiddagen ett te som är idealiskt för små, mer intima möten, till exempel en bruddusch, födelsedag eller mors dag.Det är också ett charmigt alternativ för en bröllopsmottagning. Traditionella tepriset inkluderar smörgåsar och läckra, fina livsmedel, serverad buffé. Tillsammans med en mängd te kan cateringfirma erbjuda stans, champagne eller andra lätta alkoholhaltiga drycker.

Matstationer

En nyare trend i restaurangen är matstationer. Som en buffé är matstationerna idealiska för större grupper. Till skillnad från en buffé där all mat är ett långt bord, placeras matstationerna i matsalen eller evenemangshallen.

Varje station erbjuder ett annat mat och tema. Till exempel kan en station erbjuda ett urval av härdade kött och ostar med hantverkare, medan en annan har ett urval av skaldjur, som konstnärligt visas på is. Kostnaderna för en matställe med mat kan falla mellan en traditionell buffé och en pläterad måltid. Typiskt erbjuder matstationer mer mat än andra typer av restauranghushåll, vilket också påverkar slutpriset.

Restaurang catering är ett utmärkt sätt att öka försäljningen på din restaurang. Du har redan maten, personalen och utrustningen. Det finns många olika typer av tillgodosedda evenemang som din restaurang kan erbjuda från överdådiga måltider till enkla lunchbufféer. Catered events är också ett bra sätt att marknadsföra din restaurang till potentiella kunder.