Video: Das Phänomen Bruno Gröning – Dokumentarfilm – TEIL 2 2024
Specialaffärsföreningen tillkännagav 2015 of Award-finalister, en lista full av exotiska och komplexa specialprodukter.
Domarna granskade 2 737 specialprodukter av livsmedel över 32 priskategorier med tanke på flera produktegenskaper:
- Kvalitet
- Innovation
- Ingrediensprofil (dessa dagar fokuserade på "ingredienserna du kan uttala "trend")
- Förpackning
- Prissättning
Här är några stand-outs som verkligen återspeglar vad som är trendigt och populärt hos foodies år 2015.
Observera hur livsmedelskorsningen mellan naturlig, special och artisanal (med en liten sats, handgjord fokus ).
1. Carrot Cake Jam
Trend: Korsning i matkategorier
Potlicker Kitchen beskriver morotkakajuice som morotkaka utan mjöl och ägg.
Gjord i Vermont, innehåller denna konserver verkligen många ingredienser vi hittar i ett morotkaka recept. Vi kan bara anta att det måste para bra med gräddeost.
3 februari är National Carrot Cake Day
2. Taco Night Seasoning
Trend: Matlagning hemma
Institute of Food Technologists 2015-trendrapporten lyfter fram årtusenden som vill laga mat snabbt, från början hemma - på bekostnad av restauranger. Och Just Cooks Taco Night Seasoning (och full spice line) är rätt placerad för att dra nytta av denna trend. Deras mjuka finalist är mole-inspirerad, blandar chili och kummin kryddor med en extra twist av choklad, muskotnöt och kanel.
4 oktober är National Taco Day
3. Rainbow Trout Caviar
Trend: Amerikanproducerad
Kaviar i North Carolina? ja! Sunburst Trout Farms Original Rainbow Trout Caviar är valet av James Beard Award vinnare Ashley Christensen, Linton Hopkins och Daniel Boulud. Dessa ljusa röda ägg kommer från sötvattenfisk, så gården går inte, smakar inte fiskig.
På trend som hälsosam, hög i Omega 3s, hållbar, vacker och fast, med en rolig pop. (Det finns en rökt version och även blodorangead kaviar som är ännu mer spännande för sin originalitet.)
18 juli är National Caviar Day
4. Kleine Schweine
Trend: Rent protein
Sedan jag smakade på Olympia Provisions naturliga version av köttpinnar har jag funnit att jag tar fler vägresor som en ursäkt för att ta dessa "peppernuts" på vägen . De Portland-made Pork Sticks kommer packade i en cigarillo-stil låda. Köttet är torrt, tjuvt och jazzat upp med vitlök, karväda, koriander och röda paprikaflingor.
(Om du någonsin undrat om ordet artisan är föråldrad, är det inte. Boka "hantverkare" för att beskriva funktioner som Olympia Provisions 'kökscookie.)
7 mars är National Pork Day
5.Röda Rasamssoppa
Trend: Etnisk, färdigmatad mat
Inspirationen av Chef Hari Nayak, En Culinary Institute of America-examen, rostade betor, renade i en tomatbas med speciella ingredienser som tamarind, vitlök, chili och senapsfrön.
Håll ögonen på Cafe Spice, restaurangen bakom denna förpackade indisk inspirerade vegansk soppa. De har en rad grepp-och-gå-måltider i indiska och mexikanska teman med hälsosamma ingredienser som synkroniseras med de stora trenderna i bekvämlighet och hälsosamma etniska livsmedel.
Och de arbetar med foodservice. Lysande!
Håll dig klar för National Rasam Day! Eller inte.
Vem är din Projicerade Specialty Food Winners?
Kolla in finalisterna för specialmatmatningar 2015 och besök Summer Fancy Food Show för att se företagen i person och delta i prisutdelningen.
Nu kan dagliga investerare finansiera heta mat och dryck Startups
Nu kan konsumenter vara ängel investerare. Tack vare CircleUp kan ett litet näsägg hjälpa lite mat, dryck, hantverk och andra startföretag att bli stora.
Heta, kalla och neutrala fastighetsmarknader
Förstå och dra nytta av köpare fastighetsmarknader, säljare fastighetsmarknader eller neutrala fastighetsmarknader.
5 Trendiga ämnen i projektledning 2016
Ta reda på vad som trender i projektledning just nu . Vår expert diskuterar de bästa trenderna som gör projektledning och vad de betyder för dig.