Boskap: Hogs och Marketens historia

Hogs är efterkommande av vildsvinet. I omkring 5 000 f.Kr. i antingen Nära Östern eller Kina, tämdes de först. Tillbaka i dessa tider hade hogs många funktioner. De var en matkälla; deras hudar producerade skor och sköldar. Deras ben blev vapen och verktyg som en gång skärpades och penslar gjordes av sina borstar. Dessa djur hade också andra roller; de churned marken och fälten som de matade gör jorden lättare att ploga.

Fläsk är förmodligen det vanligaste och mest konsumerade animaliska proteinet i världen. Den står för 38% av den totala köttförbrukningen. Kineserna uppfann bacon tillbaka år 1500 f.Kr. genom att salta fläskkött. Samtidigt som man äter fläsk är allestädes närvarande runt om i världen, skyller vissa religiösa grupper köttet. Många muslimer, judar, sjunde dagen adventister, rastafarianer och medlemmar i den etiopiska ortodoxa kyrkan äter inte fläsk. Vissa muslimska länder har helt förbjudit import av griskött.

Hög- eller grisprodukter har olika användningsområden i det moderna samhället. Läkemedel, hjärtklaffar för transplantation till människor, insulin, krita, gödselmedel, gödningsmedel, kosmetika, golvvax, kritor, frostskyddsmedel, glas, lim, porslin, färg, skor, plast och tuggummi innehåller alla produkter från grisar eller grisar. Skillnaden mellan en gris och en gris är att gris är den generiska termen för alla svin medan en gris helt enkelt är en ung gris.

Kina är världens högsta producent, följt av USA, Europeiska unionen, Brasilien, Kanada, Ryssland och Polen.

De största konsumenterna av fläsk är Kina, USA, Tyskland och Spanien. Worldwide fläskkonsumtion överstiger 100 miljoner ton varje år med betydande svin exporterande länder som Danmark, Kanada och USA.

I september 2013 köpte ett kinesiskt köttproducerande kinesiskt köttproducerande företag, Shuanghui International Holdings, världens största svin och fläskproducent i världen, den amerikanska Smithfield Foods.

Transaktionen markerade det största kinesiska köpet av ett amerikanskt företag i historien fram till det datumet.

Chicago Mercantile Exchange (CME) för många år handlas framtid på fläskkött; en benfri kappa av fett kött från magen av en svin - bacon är en produkt av fläskmag. Pork Belly Futures började handel 1961, dock; CME avnoterade dem 2011 på grund av låga handelsvolymer. Idag handlar CME lean-hog futures samt optionsavtal som är kontanta. Varje lean hog futures kontrakt representerar 40 000 pund av svin (barrow och förgylld) slaktkroppar. En barrow är en ung kastrerad manlig gris medan en förgylld är en ung kvinnlig gris; båda upptagna för produktion av fläsk. Det finns ingen mekanism för fysisk leverans för lean hog futures eller optionsavtal.

Liksom många andra animaliska proteinpriser har fläskpriset ökat, vilket överstiger högst 92 cent per pund under 2011.

År 2014 drabbades ett virus som kallades Porcine Epidemic Diarrhea (PED) . PED skadar villi i tarmen vilket minskar absorptionsytan och orsakar förlust av vätska och uttorkning. Det är särskilt förödande för baby- eller suggrisar och har en mycket hög dödlighet. I 2014 orsakade PED dödsfall på över 7 miljoner grisar på 4 500 gårdar i 30 stater i USA.

Viruset trimmade totalt svinhögtalare i USA och orsakade priserna att flytta högre. Lean hog futures handlas upp till en heltid hög på över $ 1. 30 per pund under slutet av våren och början av sommaren 2014.

Hogpriserna kan vara extremt flyktiga. Som förgängliga råvaror är kött mottagligt för sjukdom, riskerna för omfattande foderpriser och ökande globala efterfrågan på grund av ökande befolkning. Prisflyktigheten hos lean hogs lockar investerare och spekulanter på terminsmarknaderna.

Uppdatering på Hog Futures

Lean hog futures handlas till höga i juli 2014 när priset handlas upp till $ 1. 3380 per pund. Sedan dess har de flyttat lägre. Utrotningen av PED ledde till en stor svinpopulation år 2015. En stor årlig ökning av tillgången orsakade priset på lean hog futures att dunka. Under början av november 2015 föll priset på aktiv månad december hog futures till nästan 53 cent per pund.

Detta var den lägsta nivån sedan oktober 2009. Tekniskt stöd för detta djurprotein står vid augusti 2009-nedgången på 43 05 cents per pound.

Bortsett från de stora förnödenheterna kunde en annan fråga ha drivit priset på fläsk ned. Rapporterade fall av E. coli matförgiftning vid ett antal Chipotle-restauranger i Stillahavsområdet i USA har sannolikt en negativ inverkan på priset på kött. Priset på levande nötkreatur och matare boskap futures föll kraftigt från och med 29 oktober tillsammans med lean hog futures. Mellan 20 oktober 2015 och 9 november dödade priset på magert gris med nästan 23%. Lean hog futures är en mycket volatil handelsvara. Medan dagens rädsla förknippade med alla animaliska proteiner kan leda till att priserna ännu lägre kommer de historiskt billiga priserna sannolikt att sporra efterfrågan eftersom konsumenterna alltid älskar ett fynd.