Lär dig att lagra hemtorkad mat

Torkning är ett utmärkt sätt att bevara mat, men bara om du gör det rätt. Här är några tips för att säkerställa säker förvaring av dina hemtorkade livsmedel:

Tips för förpackning av dehydrerad frukt och torkad mat

• Förpacka inte torkade livsmedel för lagring tills de är helt svala för beröring. Luften som omger den varma torkade maten kommer att hålla mer fuktinnehåll, som sedan släpps ut när det kyls. Du kan hamna med droppar av vatten i din förvaringsbehållare, vilket minskar hållbarheten hos den torkade maten.

• Torkade frukter måste konditioneras innan de kan lagras. Du måste placera dem löst packade i burkar. Skaka burkarna en gång om dagen i sju till 10 dagar. Under konditioneringsperioden, om du ser kondens i burken, ska du skicka frukten tillbaka till dehydratorn för vidare torkning. Se hur man torkar frukt och grönsaker med en dehydrator för fullständiga instruktioner.
• Förvara torkade livsmedel i lufttäta behållare eller fryspåsar. Du kan använda en burk med en lufttät försegling, som kan bli såväl inredning som förvaring. Om du använder plastpåsar ska de vara fryspåsar, vilka är tjockare än enkla smörgåsar.
• Om du använder fryspåsar, var noga med att ta bort all luft från påsen innan du förseglar.
• Vakuumtätning ger dig bästa hållbarhet när det tar bort luft, håller fukt och mögel bort från den torkade maten. Det är värt att få en vakuumförseglare om du ska torka mat.
• Förvara svavelad frukt i metallförpackningar eller lägg den i en plastpåse innan den placeras i metallbehållaren. I annat fall kommer svavel att reagera med metallen och kan producera avsmak.

• Förvara torkad mat i små satser för att upprätthålla friskhet och minimera risken för kontaminering. Förvaring av enskilda portioner garanterar att du inte öppnar och stänger behållaren, introducerar luft som kan leda till gjutning och förstöring.
• Märk varje behållare med vad det är och datumet det var förpackat. Du vill inte ha en massa mystikartiklar på dina hyllor, och du kommer att kunna använda de äldre objekten innan de börjar förlora sin färskhet.

Tips för förvaring av torkat mat

• Förvara behållare på en sval, torr och mörk plats. En temperatur på 60 grader Fahrenheit eller 15 grader Celsius (eller mindre) är bäst. Exponering för ljus kommer att försämra torkade livsmedel, så om du förvarar burkar på din räknare eller hyllor, räkna med att använda maten snarare än senare.
• Torkade frukter och örter kan lagras i upp till ett år.
• Torkade grönsaker och kött kan lagras i upp till sex månader.
• Förvara torkad mat i frysen om du vill använda dem under en längre tid.
• Om kondens visas i en av behållarna i din hemtorkade mat, måste den torkas igen.
• Spara föremål så att de äldre föremålen är framför eller överst, så att du kan använda dem medan de fortfarande är av god kvalitet.

Tips för användning av lagrad dehydrerad frukt och mat

• För att bevara friskhet, förvara öppnade behållare av torkad mat i kylskåp eller frys.
• Kontrollera alla torkade livsmedel innan du äter dem och kassera allt med mögel. Om du är osäker, kasta den ut.