Hur man förebygger anställdstöld på en restaurang

Anställdstöld är något som de flesta restaurangägare stöter på en gång eller annan. Oavsett hur bra du tror att du känner dina anställda finns det alltid en möjlighet att stöld. Medarbetarnas stöld i restauranger tar många former, bland annat att ge bort gratis mat och dryck till kunder utan tillstånd, stjäl kundens kreditkortsinformation och stjäla mat eller alkohol för sig själva. Många anställda stjäl bara för att de vet att de kan och deras chanser att få fångas är smala.

Om anställda vet att du har ett system för att spåra stöld, så kommer de flesta att respektera det och inte försöka stjäla.

Spåra all försäljning och lager

Som restaurangägare är det svårt att vara överallt på en gång, därför är det viktigt att ha ett bra spårningssystem för mat och dryckesförsäljning. Spåra mat och dryck order via ett POS-system, du kan minska nivån på "freebies" som personal kan ge ut utan din vetskap. När en beställning är placerad och skickad till köket eller baren, kan biljetten inte ändras utan lösenordet för chefen / ägaren. Naturligtvis fungerar ett POS-system som används för säkerhetsändamål endast om kökspersonalen och bartendern vet att inte ge ut order utan biljett.

Stålmat kan vara lika enkelt som att äta en förbjuden bit när det är paus eller det kan vara allvarligare, till exempel att ta mat omedelbart utanför lastbilen. Förhindra stöld genom att noggrant övervaka beställningar, användning och avfall.

Ställ in ett system där i slutet av varje skift tas lager och avfall ska alltid skrivas ner. Om kökspersonalen vet att de är ansvariga för livsmedelsförteckningen, kommer de att vara noga med att hålla reda på det.

Håll all alkohol under lås och nyckel

Alkohol kommer att försvinna som magi om den lämnas obevakad, så det bästa sättet att hålla anställda från att stjäla alkohol är att hålla den låst.

Endast restaurangägaren, chefen och kanske bartendern har tillgång till utbudet. Liksom mat, bör du hålla en löpande inventering av alkohol och kontrollera ditt POS-system om en viss typ av alkohol löper konsekvent lågt. Om det inte finns någon försäljning som tar hänsyn till alkoholanvändningen kan du anta att anställda hjälper sig till det.

Uppdatera din PCI för hantering av kund- och betalkort

PCI står för datakrav för betalkortbranschen. Det betyder i grunden de regler som alla affärer, inklusive restauranger, överens om att följa om de accepterar kreditkort. PCI-standarder administreras via banker som hanterar kreditkortstransaktioner. Ett viktigt ansvar för att använda ett POS-system som kreditkortsprocessor är att transaktionerna är via Internet och kan hackas och dina kunder är kreditkortsuppgifter stulna.Det är viktigt att se till att alla dina brandväggar och andra säkerhetsåtgärder regelbundet uppdateras.

Installera säkerhetskameror i din restaurang

Säkerhetskameror är ett tydligt sätt att låta personalen veta att de övervakas, även om du inte är där. Även om detta inte kan vara det bästa sättet att öka personalens moral, kan stöld vara den snabbaste och enklaste lösningen om stöld är ett pågående problem.

Se till att någon videoövervakning överensstämmer med lagen i ditt tillstånd och respekterar anställda och kundens integritet.

Begränsa tillgången till kassaskåp och kassaskåpet.

Endast restaurangägaren, chefen eller huvudservern under skiftet ska ha tillgång till kassaskuffen, registrera eller säker. I vissa fall vet endast ägaren kombinationen till kassan. Ju mindre händer som rör pengarna, desto mindre chans att det blir stulen.

Ingen vill tänka på att anställda stjäl från dem. När allt som restaurangägaren anställde du dessa människor och litar på dem. Genom att vidta proaktiva steg som övervakningsinventering, installera videoövervakning och uppdatering av kreditkortsinformation kan det avhjälpa eventuella stöld av anställda. Och det kommer att hjälpa dig att ha sinnesro om ditt företag.