Hur man läker lök för lagring

Lök är en av de viktigaste ingredienserna för alla kockar. Från soppor till grytor, lägger de till smak och förbättrar maträtten, vilket gör den mer utsökt.

Lök är en av de enklaste grönsakerna att växa, och de lagrar också mycket bra. Om de lagras ordentligt på ett svalt och mörkt ställe kan vissa lök bibehålla sin smak och friskhet i så lång tid som ett år. Lär dig hur man botar dina hemvuxna lökar, och du behöver inte köpa någon i vinter.

Vilka lökor är bra för lagring?

Det finns två huvudtyper lök, skarp och mild. Milda lökar är stora och saftiga, som ofta används på hamburgare och smörgåsar. Milda lök håller inte länge kvar i förvaringen. Under de mest idealiska förhållandena kan de överleva i en till tre månader, men är oätliga efter det. De kan dock användas för att göra salsa, pickles eller kan karamelliseras, vilket kan frysas eller konserveras för att förlänga sitt liv.

Pungent lök är väldigt olika. Mindre och mindre saftiga än milda lökar, de är vanligtvis de lök som orsakar tårar när de skärs. Samma föreningar som orsakar tårar för väl upp är de som bevarar löken, vilket hjälper dem att hålla i flera månader.

Det är väldigt enkelt att lagra lök. Vid mitten av sommaren kan du börja skörda, men de fortsätter att växa och blomstra rätt in i början av hösten.

Hur man läker lök

1. Placera hela lökväxter, inklusive lökar och löv, på en sval torr plats. Du kan hänga löken i bunkar eller sprida dem ut på ett ställ för att bota - vilket som passar bäst för dig.
2. Låt löken torka i två till tre veckor eller tills toppar och nacke är torra i beröring, och ytterlökskinnet är krympt och pappert.
3. Låt bladen vara intakta, om du planerar att fläta dina lökar. Trim dem till inom en tum av glödlampan, om du planerar att lagra dina lök lösa.
4. Din lök är nu klar för förvaring! Förvara dem på en sval plats; en temperatur mellan 32 och 40 grader är bäst. Se till att den har bra luftcirkulation; och de borde vara friska i flera månader.
   • Hur man lagar lök

Tips för att härda lök

1. Tjockhalsade lök lagras inte bra. Inte heller våtlökvarianter, så var noga med att använda dem först. Om du har mycket av antingen sort, är din bästa satsning att bevara dem genom att frysa dem.
2. Förvara inte dina lökar nära din potatis. De kommer att göra att andra går sämre snabbare. Det är också bäst att hålla dina lökar borta från andra frukter och grönsaker som kan absorbera sin smak.
3. Använd några av dina lökar för att skapa ditt eget lökpulver och löksalt.
4. När du planerar nästa års trädgård, leta efter lök sorter som är kända för att lagra bra. Dessa kommer ofta att hänvisas till som att hålla lök eller lagringslök i trädgårdskatalogerna.Typiskt torra, skarpa lökar bäst bäst. De är de som verkligen gör dina ögon riva och sticka när du skär dem. Det är svavel i löken som orsakar denna effekt, och det är samma svavel som skyddar dem från ruttna.