Restaurang Burger Trends och Amerikas Favoritmat

Det kan hävdas att den enda maten som är mer amerikansk än äppelpaj är den klassiska hamburgaren. En amerikansk meny stapel sedan mitten av det tjugonde århundradet hjälpte hamburgare att bygga snabbmatskonceptet och gjorde franchises som McDonalds och Burger King hushållsnamn över hela världen. Medan den som vi känner till idag går tillbaka till början av 1900-talet, går begreppet hamburger tillbaka till antiken.

Med åren har burger utvecklats för att matcha det föränderliga kulinariska landskapet i USA - inklusive köttfria, organiska och glutenfria versioner. Med uppkomsten av snabb avslappnad middag har hamburgarna återigen blivit återinvesterade till en hipster-måltid för en ny generation av de tusenåriga dinersna.

Hamburgerens tidiga historia

De tidigaste versionerna av den moderna hamburgaren tillskrivs Genghis Khan, som var ledare för det mongoliska riket under det trettonde århundradet. Under Genghis Khan etablerade mongolerna ett imperium som sträcker sig från Kinas östkust till kanten av Östeuropa. Det sägs att denna hårda Golgata-armén skulle rida i dagar utan att någonsin stanna för att ta en måltid. För att avvärja hungersnöd placerade de mongoliska soldaterna skrot av kött som bildades i små patties under deras sadlar. Köttet var ofta lamm eller fårkött, vilket skulle vara svårt att äta rå. Genom att lämna den under sina sadlar medan de cyklade, skulle köttet täras av den tid de var redo att äta.

Detta är ursprunget till den välkända maträtten Steak Tartare , som var en antagen version av de mongoliska pattiesna. Ryssarnas kockar lade ägg och lök till den råa köttblandningen under åren.

Under medeltiden spred sig konceptet köttpattor till andra delar av Europa. I slutet av 1700-talet var Hamburg, Tyskland, en av de mest trafikerade hamnarna i Europa.

De kokta, säsongköttpattiesna blev kända som "Hamburgbiff" och tyska invandrare tog den enkla måltididén med dem till Amerika under de närmaste hundra åren.

Den amerikanska hamburgarens historia

Det var i Amerika som den moderna hamburgaren - en köttpatty som serverades mellan två skivor bröd - föddes. Det finns flera stater som hävdar att vara den amerikanska hamburgarens födelseort, inklusive staden Seymour, Wisconsin och Akron, Ohio. Akron är hem till Menches Bros. Restaurant, som hävdar sina förfäder, Frank och Charles Menches uppfann hamburgaren i början av 1880-talet, efter att ha kört ur korv att sälja under en lokal länsmässa. Ännu ett annat krav på uppfinningen av den amerikanska hamburgaren kommer från Oklahoma, som förklarade att den ursprungliga hamburgaren serverades i Tulsa 1891.

Trots alla tidigare krav på uppfinningen är den klassiska snabbmatshamburgen vi känner till idag oftast hänförlig till Sam Kroc, VD för McDonalds. Kroc uppfattade dock inte snabbmatsburgeren - men han gjorde det mycket mindre arbetskrävande och billigare att producera, vilket ledde till en revolution i det sätt amerikanerna åt. Kredit för den ursprungliga snabbmatsburgeren går till Walter Anderson och Edgar Waldo Ingram, båda Wichita Kansas.

De grundade White Castle Hamburger 1921, vilket gjorde den till den äldsta Burger-kedjan i USA.

Nuvarande Burger Trends

Amerikanerna har alltid haft en bra burgare, men med ökningen av billig och enkel snabbmat under 80-talet och 90-talets populär popularitet i vanliga restauranger sjönk. Med lågkonjunkturen 2008 återfanns många traditionella komfortmatar på menyerna på några av de trendigaste restaurangerna i landet. Detta återupplivande, i kombination med allmänhetens växande oro för livsmedelssäkerhet, fetma och hälsosammare livsmedelsalternativ har lett till en renässansarea med uppkomsten av Snabba Casual-kedjor som In-Out Burger, Elevation Burger och Five Guys Burgers and Fries. Dessa kedjor serverar klassiska hamburgare med minimal krångel, fokuserar istället på enkla, hälsosamma ingredienser och budgetvänliga priser.

Utöver snabbmat och snabb avslappnad finns det många familjeägda restauranger som Red Robin och Fuddruckers som byggt sin meny till stor del runt hamburgare. Red Robin erbjuder ett brett urval av exklusiva hamburgare, inklusive Southern Charm Burger - med en Angus-patty toppad med kandiserad bacon, honungsbaksås, cheddarost och karamelliserad lök. Burgers har också hjälpt till att bränna revolutionen Food Truck, vilket gör enkla street food uber fashionabla.

Inte din genomsnittliga hamburgare

Burgare är den perfekta tomma duken för kockar att visa upp sina kulinariska färdigheter. I en tid då konsumenterna, särskilt Millennials, vill att maten ska ha en berättelse, levererar hamburgare. I stället för en burgare med ost, sallad och tomat kan du nu beställa en burgare som är grödmatad, organisk, serveras på en hemlagad hantverkare tillverkad med icke-GMO-mjöl. Eller hur är det med en Angus nötkött patty toppad med frizzled lök och husgjorda pickles?

I dag är burgerpatties mer än bara nötkött. De kan göras av get, lamm, vilt, buffel, kyckling, kalkon, listan fortsätter och fortsätter … Och borta är dagarna med frysta veggie-patties som det enda köttfria alternativet för din token vegetariska gäst. Dagens köttfria burgarealternativ inkluderar saker som jordnötter fyllda med betinflukterad couscous eller pumpa och quinoa patties toppade med lokal getost och husgjord betorrelish. Tillsammans med en klassisk köttpatty och pommes frites, är du så sannolikt att hitta en burger som är helt vegan, Paleo, vegetarisk, glutenfri eller allt ovan.

- 9 ->

Från läckra Big Kahuna Burger i Pulp Fiction till Krusty Burgers i The Simpsons , hamburgare är en outplånlig del av den amerikanska identiteten.Med ödmjuk början i antikens Asien har burgern utvecklats till en klassisk komfortmat. Hjälper till att spawna ett helt nytt matlagningskoncept, hamburgare blev stapeln av amerikansk snabbmat, vilket hjälper upptagna mammor att få middag på bordet i tid. Med den senaste ekonomiska lågkonjunkturen vände sig amerikanerna en gång till hamburgare för komfort, vilket gav upphov till snabba casual burgerkedjor som erbjuder färska, hälsosamma ingredienser i stället för billig och snabb snabbmat. Idag finns det en burgare för varje tillfälle och varje smak. Utan tvekan kommer hamburgarna att fortsätta att utvecklas för att passa nya menytrender, men den klassiska burgern och pommes frites kommer alltid att vara en amerikansk favorit.