Kort historia och utveckling av Boston Market

Arthur Cores och Steven Kolow var invånare i Boston, utexaminerade av stadens nordöstra universitet, som letar efter att starta egen verksamhet. Cores hade lyckats med en mataffär och ett cateringföretag, medan Kolows erfarenhet var i fastigheter. Med den tidigare arbeta med mat och den senare som vet om fastigheter och inköp, såg en restaurangkedja ut som en naturlig passform.

Bostons rykte som en tweed, kollegialstad - före Damon-Afflecks omskrivning av sin bild som en mer hardscrabble, arbetarklass en - ledde till områden som Cambridge, Brookline och partnerna Hembygden i Newton har exklusiva butiker, inklusive gourmetmataffärer.

"Jag såg trenden i gourmetbutiker att människor ville köpa vanliga, enkla, dagliga livsmedel", sa Cores till en intervjuare. Deras idé var att ge mat som var så frisk och hälsosam som den tjänade i de butikerna, men levereras så fort som snabbmat, med priset betydligt närmare fastmatens.

First Boston Market Locations

År 1985 hyrde de en tom butik i Newton, köpte rotisseries för att steka kycklingarna och samlade recept för sidobesök som potatismos, trädgårdsprodukter och majsbröd, och öppnade den första Boston Chicken Store. Butiken var en slumpmässig framgång: Muntliga ord ledde till artiklar i Boston Globe, och linjen sträckte sig långt ut genom dörren.

1989, George Naddaff, som hade öppnat den första Kentucky Fried Chicken Store i Boston-området, kollade ut Boston Chicken. Han fortsatte att komma tillbaka, för att han älskade inte bara maten men också restaurangmodellen. Tidigare ovilliga att sälja, trodde Cores och Kolow på Naddaff och sålde honom företaget.

Naddaff förvarade Cores för att hjälpa till att köra New Boston Chicken Inc., medan Kolow behöll kontrollen över den ursprungliga Newton-restaurangen.

År 1991 gjorde den genomsnittliga Boston Chicken Store $ 800 000 per år. Vid denna tid följde Saad J. Nadhir, en Blockbuster Video Executive, Naddaffs mönster, eftersom linjen kom ut ur en Boston Chicken Store.

Imponerad, han och hans blockbusterpartner Scott Beck köpte kedjan, och i slutet av 1992 fanns det 217 butiker i hela USA, vilket gjorde 154 miljoner dollar i årsomsättningen. Vid denna tidpunkt flyttades bolagets huvudkontor från namnsstaden till Golden, Colorado, där Beck också flyttat. År 1995 bytte namn till Boston Market, för att återspegla det faktum att butikerna nu sålde andra kött som huvudrätt, inklusive kalkon, skinka och köttfärs.

Försäljning till McDonalds

Vid våren 1997 hade företaget över 1, 100 restauranger och över 1 miljard dollar i årsomsättningen. Men försöket att expandera på den internationella marknaden utsträckte det för tunt, och en hel del skuld höjdes för att finansiera detta.I oktober 1998 lämnade företaget in för kapitel 11 konkurs, och nästan 400 butiker skulle stängas. I maj 2000 köpte McDonalds Boston Market för 173 miljoner dollar.

Med McDonalds affärsteam bakom det kunde Boston Market återhämta sig och hade börjat sälja några av sina föremål som frysta matpaket i stormarknader, som en motsättning till de ursprungliga ägarens budskap. År 2007 sålde McDonalds företaget till Sun Capital Partners med antalet restauranger stabiliserat på över 500.