Din guide till en marknadsplan för livsmedelsprodukt

För ofta söker vi svar utan att ställa rätt frågor. Som marknadsföringskonsulter fokuserar vi alltid på frågorna först för att få både balans och perspektiv när vi rådgör en företagsägare i vilken riktning vi ska ta. Här är vår favoritlista över frågor / känslor för företag som bedriver självkontroll.

Ditt företags brandmedvetenhetsnivå

Har konsumenterna ens vet att ditt varumärke finns?

Twitter blir en livsmedelsföretagare bästa vän att fråga konsumenten vad de tänker på. Du kan göra undersökningar i butiken. Detta kan kombineras med matdemo du planerar redan. En annan out of the box-idé skulle fråga ett icke-konkurrerande varumärke för att undersöka sina kunder på deras hemsida (med ett löftet att återfå).

Föredrar konsumenterna dina produkter?

Brandmedvetenhet är helt enkelt inte tillräckligt. Du behöver dem för att vara ditt varumärkesevangelister! Ställ in ett blindtestprov på ett neutralt ställe, så att konsumenterna kan prova din produkt och dina direkta konkurrenter. Ta reda på vilken en de föredrar, och viktigast av allt, ta reda på varför. Är det smaken, förpackningen eller vad de tror du står för?

Utveckla en produktpositionsberättelse är ett måste för att du ska kunna tänka på hela din varumärkesupplevelse. Se till att allmänheten vet om din process är "grönare" eller om du stöder deras favorit välgörenhet.

Alla dessa faktorer bidrar till en förbättrad produktuppfattning.

Erkänner konsumenterna dina produkter?

Ett stort saltföretag ändrade en gång sitt paket utan att säga att det var samma produkt som den latinamerikanska befolkningen, en av dess viktigaste användargrupper. Ingen överraskning; de förlorade försäljningen. Matförpackningar behöver göra mer än att skydda din produkt.

Förpackning kommunicerar din varumärkesidentitet som får produkten att flyga från hyllan!

Vad är dina produkters uppfattade värde?

Värdesuppfattningar finns i alla former och storlekar. Värdet är en funktion av kvalitet, pris och kvantitet. Glöm inte att berätta för dem att din produkt har en överlägsen raffinering, ett mindre kolspår eller en större, fylligare behållare än din konkurrent.

Var är du i produktlivscykeln?

Utvecklar du ny produktlansering, en omstart, en erfaren produkt eller är du den som är betrodd i generationer? Du kan positionera var och en som en positiv.

Har du maximerat dina bästa distributionskanaler?

Utse inte närbutiker om du säljer en ensambetjänad, på-gången ungdomsinriktad produkt. Omvänt, om din produkt gör sig till bulkförsäljning, varför har du inte kontaktat lagerklubben? En Associated Press-historia relaterade till att traditionella stormarknader nu står för mindre än hälften av all livsmedelsproduktförsäljning.

Vad är din strategi för att växa marknadsandelar?

Nästan ingen äger en enda produktkategori, även de mest dominerande aktörerna. Det finns alltid utrymme att växa. Storleken på paj är emellertid ändlig. Det enda sättet att få mer är att ta bort det från någon annan.

Så, hur kommer du få din "orättvisa" andel av paj? Du kan göra det genom radtillägg (fler objekt, fler SKU); du kan göra det genom att expandera till fler försäljningskanaler; eller, du kan öka din marknadsandel genom att gemensamt satsa med en kompatibel, icke-konkurrenskraftig spelare och öka din volym. Om du till exempel säljer jordnötssmör arbetar du med en gemensam kampanj med en tillverkare av gelé och sylt.

Har du varumärkesmedvetenhet och varumärkespreferens med handeln?

Mat och dryck i detaljhandeln kräver utveckling av vinnande detaljhandeln eftersom de är portvaktare till hyllan. Gå med i din återförsäljare eller grossistens branschorganisationer och tjänstgöra i utskott; delta eller utställa på mässan; hänvisa andra livsmedelsföretagare till dem författarens gästkolumner för handelspressen. Du är ditt varumärke. Bli synlig.

Vad har du förpliktat dig till långsiktigt varumärkesbyggande?

Det är lätt att falla i fällan för att bara främja veckans överenskommelse. I slutändan håller den dig på hyllorna men det bygger inte ditt varumärke. Konsumenterna är svaga. De byter ofta varumärken för att få försäljningspriset och sedan byta tillbaka. För att bygga lojalitet måste du kontinuerligt annonsera och marknadsföra varumärkets attribut, både fysiska och immateriella. Att engagera sig i orsakrelaterad marknadsföring hjälper till med detta arbete. Sponsra som fundraiser. Konsumenterna kommer att stödja varumärket som de tror stöder deras idealer, deras livsstil och deras värderingar. Visa att du verkligen bryr dig och de kommer att fortsätta att köpa och rekommendera ditt varumärke.

Gör allt ovan!

Enkelt uttryckt, om du inte frågar rätt frågor, hur kan du hitta rätt svar? Inte alla har insikten om en Steve Jobs. Största delen av oss behöver genomföra åtminstone en del informell marknadsundersökning med de viktigaste människorna i vår värld … våra kunder.

Livsmedelsföretagare kan lära sig mer från sina kunder. Folk älskar att ge sina åsikter. Sociala medier gör det enkelt och skalbart att fråga om din paketdesign, prissättning, kampanjer, dina produkters smak, annonskampanjer och alla före du går på marknaden. Vi kallar det "marknadsförsäkring." Spara dig mycket ångest och bekostnad genom att lära dig om konsumentpreferenser innan du går in på den kostsamma nya förpackningen, inköpsdisplayen och annonskampanjen. Vi kan berätta otaliga skräckhistorier … eller vi kan styra dig borta från de hala sluttningarna. Håll bara lyssna. Du är tvungen att lära dig något.