Fem gemensamma myter att äga en restaurang

"Jag äger en restaurang. "Inget kommer att framkalla uppseende av avund och awe snabbare än de fyra orden. Folk antar att äga en restaurang är kul och spännande, ett bra sätt att tjäna pengar och kanske till och med bli känd. Tja, jag är här för att berätta att äga en restaurang är mycket hårt arbete mer än någonting annat. Även om det finns bestämda fördelar med att vara din egen chef, finns det allvarliga nackdelar också.

Låt oss rensa luften och skingra några av de orörda restaurangmyterna som håller på att dyka upp.

Det är ett jobbigt jobbigt jobb!

Medan roligt är vad du gör av det, skulle det vara lite av en sträcka att anta att restaurangbranschen är roligt och spel. Det är mer som arbete och stress. Att äga en restaurang innebär att du kommer att vara på jobbet en majoritet av tiden, särskilt i början. Gillar du helger, helgdagar och dina barns födelsedagar? Tja dåligt, för chansen är att du får jobba dessa dagar. Fall i sak, min man och jag har aldrig, någonsin, i de plus 13 år vi har varit tillsammans, gått ut till Alla hjärtans dag eller nyårsafton. Det är arbete dagar.

Jag är rik!

Nej. Sluta här. Passera inte gå. Samla inte in $ 200. Faktum är att du borde betala det $ 200 till löneavgift, moms, försäkring, hyra, inteckning, matköp, spritköp, verktyg, reparationer, ect … Hämta idéen? Restauranger kan tjäna mycket pengar.

De spenderar emellertid nästan allt som de gör. En restaurangägare kan tjäna ett anständigt boende (läs = inte rik) men bara om han eller hon avser att arbeta i restaurangen. Många tror att de kommer att öppna en restaurang och göra en lönecheck utan att laga mat, hantera eller vänta bord. Detta kan fungera i början, men restauranger kan inte stödja dödvikt under mycket lång tid.

Om du inte planerar att arbeta, planera inte att få betalt.

Jag älskar att laga mat, så jag borde öppna min egen restaurang, eller hur?

Kanske. Det snabbaste sättet att förstöra en favorithobby är att göra det till ditt boende. Självklart kan du göra något som du verkligen älskar kan inspirera dig att arbeta hårdare. Tänk på att matlagning för nära vänner och familj inte är detsamma som att laga mat för främlingar som plunker ner hårt förtjänta pengar för din mat. Även om vänner och familj säger att du ska öppna en restaurang, kom ihåg att de är dina vänner och familj och inte de mest opartiska domarna. Prova att äta några små fester (för icke-vänner och familj) innan du tar språnget i att öppna din egen restaurang för att få en liten smak av livsmedelsaffären.

Jag kommer att ha en plats att umgås med mina vänner!

För mig är det här mest irriterande för alla myter. Om du vill umgås är du dina vänner, bygg en bar i din källare eller kasta en fest.Investera inte tusentals dollar till ett företag som du inte har för avsikt att övervaka. Och du kommer inte att övervaka något om du hänger med dina vänner, dricker och tittar på fotboll. Ingen kommer att bry sig om din restaurang så mycket som du gör. Och om du inte bryr dig, varför ska din personal?

Jag kommer att bli berömd!

Jag erkänner det. Jag fantasera helt om att vara nästa Food Network Star. Flytta över Rachel Ray och Giada! Jag fantaserar också om att vinna Powerball, köpa ett skotskt slott och hålla företaget med William och Kate. Det är en fantasi, inte en verklighet. Och jag är inte i restaurangbranschen för att bli känd. Jag är med för att leva.

Kändisskockar som Emeril, Gordon Ramsey och Bobby Flay är överallt dessa dagar. De har två eller tre nätverksprogram, köksredskap, reklamfilmer, matlinjer samt populära restauranger. Men de började inte bli kända. De började med … här kommer det … hårt arbete ! Medan det är kul att låtsas, kan du göra det stort i underhållning och med din restaurang, chansen är att du måste betala för att vara en daglig joe. Och det är okej.

Mer:

• Bara för att du arbetar i en restaurang betyder inte att du borde äga en