Nybörjarhandbok för att äga en restaurang

Tack vare visar som Hackad , Nästa matnätverksstjärna och Kök omöjligt äga en restaurang har förhöjts från ett jobb till en stepping stone till stardom. Kockar och restaurangägare är nu televisionsstjärnor, racking upp hundratusentals dollar från kommersiella påskrifter, kokböcker, webbplatser, appar, köksredskap … du heter det och det är troligtvis en kändisskock som är kopplad till den. Så det är väldigt frestande när man tänker på att öppna en ny restaurang för att se den som en gyllene möjlighet till berömmelse och lycka - eller åtminstone förmögenhet.

Den nedersta raden är att för de flesta människor (det betyder att du) öppnar en ny restaurang kommer inte att göra dig känd. Och det kommer förmodligen inte göra dig rik - åtminstone inte direkt. Att äga din egen restaurang kan vara en mycket tillfredsställande karriär, så att du kan vara din egen chef.

Är du redo att avsluta ditt jobb?

Beroende på din nuvarande anställningssituation, är du redo att avsluta ditt dagjobb? Är du den enda finansiella leverantören för din familj? Bär du din familj sjukförsäkring? Kommer du att ha råd att gå utan lönecheck tills din restaurang öppnas? Hur kommer du att täcka saker som sjukförsäkring och livförsäkring?

Är du redo att vara egenföretagare?

Susan Ward, vårt lilla företag: Kanada Expert har en bra artikel om de sex egenskaper som en person behöver vara egenföretagare. Inte alla trivs att vara chefen. Det krävs mycket organisation och disciplin för att driva egen verksamhet - särskilt en som alla omfattar som en ny restaurang.

Är du upptagen med uppgiften?

Vad är din [Business] Plan?

Om du funderar på att öppna en ny restaurang, är chansen att du redan har ett tema utvalt, en bra uppfattning om vilken typ av mat du vill servera, och vem dina kunder är. Nu måste du lägga alla dessa saker i en affärsplan.

Som en vägkarta kommer en affärsplan att hjälpa dig att planera en startbudget och en prognos för försäljning för det kommande året. En restaurangplan för företag tvingar dig också att beskriva vad du ska göra om det finns problem. Kanske är kostnaden för ny köksutrustning över budgeten eller din initiala försäljning är lägre än väntat. Att ha detaljer om hur du hanterar de här scenarierna på papper gör det lättare att hantera dessa typer av problem om de uppstår.

Vart ska du gå till butik?

Plats, plats, plats. Jag pratar om här, här och här. I min [ödmjuka] åsikt är platsen den mest viktiga framgångsaspekten för en ny restaurang. Om platsen är fel kommer ingen mängd utmärkt mat och service att medföra kunderna. Så, vad är det perfekta stället för en ny restaurang?Val av rätt restuarant plats beror på en mängd olika saker:

• Tillgänglighet - antingen till fots eller med bil
• Lokal konkurrens - finns det tillräckligt med affärer för alla
• Kostnad - hur mycket kostar hyran / leasing / hypotekslån? Har du råd med det baserat på din affärsplan?

Vem ska du hyra

Vänligen säg inte familj och vänner. Ok, jag vet, jag vet - det finns många familjeägda restauranger där ute, så modellen fungerar .

Jag uppmanar dock noggrann övervägning innan jag går i affärer med familj och / eller vänner. Att vara i affärer förändrar dynamiken i ditt förhållande, så det är viktigt att du är både bekväm som medägare eller som chef och medarbetare. Här är en bra artikel från Jean Murray, US Tax Law Expert, om vad du borde veta innan du går in i affärer med familjen.

Att öppna en ny restaurang är ett spännande satsning. Det finns många saker att tänka på när du gör dig redo. Att vara ärlig mot dig själv om dina mål, motivationer och förväntningar som restaurangägare kan bidra till att din dröm blir verklighet.