Olika typer av restaurangjobb

För att driva en framgångsrik restaurang tar det en personal som består av en mängd olika färdigheter och talanger. Det finns många olika typer av restaurangjobb, från framsidan av huset till baksidan av husets positioner, samt många specialområden. På grund av det stora utbudet av restaurangjobb som finns tillgängliga, utgör många olika typer av människor ofta en restaurangpersonal. Att hitta rätt person för jobbet är en integrerad del av att bygga en framgångsrik restaurang.

Framsidan av huset Restaurangpositioner

Den främsta personalen består vanligen av dina genomsnittliga personer (eller personer som kan förfalska denna attityd riktigt bra ). Bra personal i hemmet är vänlig, uppvisar god kundservice och kan hantera kundklagomål effektivt. Bartenders, servrar, värdar, bussare, barbacks är alla främsta personalen. När du anställer någon av dessa positioner, bör du alltid komma ihåg ditt restaurangkoncept. En server som är bekväm i en upptagen, avslappnad familjerestaurang kanske inte är så bekväm i en tystare, bra matställning och vice versa. Oavsett vilken typ av restaurang du arbetar, bör varje främre position lära känna grunderna i din meny och dryckesval. Slutligen är restaurangen ägaren eller chefen också en viktig medlem av framsidan av huset. När saker går fel, gissa vem som ska ringas?

Baksidan av huset Restaurangpositioner

Medan personalen på baksidan vanligtvis inte arbetar direkt med allmänheten är det fortfarande viktigt att de har goda kommunikationsförmågor och vet hur de ska arbeta tillsammans (det här är sant för alla jobb, verkligen). På baksidan av restaurangen i restaurangen ingår kock, linjekockar, prep-kockar och restaurangägaren (gissa vem ska ringas när saker går fel?).

Det ingår också din bokhållare eller revisor, och eventuella underhållspersonal, liksom någon annan som arbetar bakom kulisserna på din restaurang. Högre betalande ställen, som kock, kräver erfarenhet inom restaurangbranschen. De behöver inte bara veta hur man lagar utmärkt mat, men hur man lagar mat i mitten av kaos under en upptagen middagshastighet och hur man hanterar ett kommersiellt kök.

Platserna som inte lagar matlagning, till exempel en revisor, kan bara vara en deltidsanställning. Vissa restauranger använder en revisor varje vecka eller månad. Andra hyr en bokhållare som arbetar oftare (och för mindre) för att hantera den dagliga ekonomin i en restaurang. Oavsett vem som håller böckerna borde en restaurangägare alltid veta var deras pengar är och hur det spenderas. Enkla uppgifter som dagliga bankinlåning kan göras av en ägare eller chef. Mer komplexa frågor, till exempel bankavstämningar och skatter, borde göras av en professionell, såvida du inte känner dig säker på dina redovisningskunskaper, eftersom misstag på något av dessa områden kan vara mycket dyrt.

Specialaffärsjobb

Beroende på ditt restaurangkoncept kan du ha andra personalpositioner som flyter mellan husets framsida och baksida eller koncentreras till ett specifikt område.

Till exempel kan en fin restaurang ha en sommelier på personal. Ursprungligen var en sommelier en hänvisning till en steward eller servitör med ansvar för vin inom ett kungligt hushåll. Idag refererar det till en vinspecialist. Sommeliers i restauranger bör ha omfattande kunskaper om viner och menyparingar. Andra specialiteter inkluderar bakare, slaktare, konditorar, dessertkockar och maître de. Bortsett från mycket avancerade restauranger med fina restauranger, har de flesta matställen inte en person som är utsedd för var och en av dessa positioner. Oftast kommer personal att bli tvärutbildade för att göra flera jobb.

Arbeta på en restaurang kräver stark kommunikation och samarbete mellan medarbetarna. Oavsett i vilken position i din restaurang arbetar en anställd, bör de förstå från deras första dag på jobbet att de ingår i ett större lag.