Kockfärdighetslista och exempel

Kockar övervakar matproduktionen på platser där mat serveras. De kan fungera i restauranger, privata hem eller hotell. Kockar är ansvariga för att styra matlagningspersonalen och göra många beslut relaterade till allt från livsmedelsproduktion till administrativa frågor.

Kockar måste utveckla en mängd olika färdigheter, allt från hårda färdigheter relaterade till matlagning till mjuka färdigheter relaterade till att arbeta med och ibland hantera ett lag.

Nedan är en lista över de 10 viktigaste färdigheterna för en kock, liksom en längre lista över andra färdigheter som arbetsgivare söker i kandidater till kockjobb.

Så här använder du denna färdighetslista

Du kan använda dessa färdighetslistor i hela jobbsökningen. Först kan du använda dessa färdighetsord i ditt CV. I beskrivningen av din arbetshistorik kanske du vill använda några av dessa sökord.

För det andra kan du använda dessa i ditt brev. I kroppen i ditt brev kan du nämna en eller två av dessa färdigheter och ge ett specifikt exempel på en tid när du demonstrerade dessa färdigheter på jobbet.

Slutligen kan du använda dessa färdighetsord i din intervju. Se till att du har minst ett exempel för en tid som du demonstrerade var och en av de bästa färdigheterna som anges här.

Varje jobb kräver naturligtvis olika färdigheter och erfarenheter, så se till att du läser jobbet noggrant och fokusera på de färdigheter som anges av arbetsgivaren.

Se även listor över restaurangkompetens, serverfärdigheter, färdigheter listade efter jobb och typ av skicklighet. Var noga med att förbereda dig för din intervju genom att gå över vanligtvis frågade intervjufrågor för kockar.

Top Chef Skills

Uppmärksamhet på detaljer
Matlagning är en vetenskap, så en kock behöver vara exakt. Varje ingrediens och mätning måste vara exakt.

Kockar måste också vara exakta på andra sätt: om man beställer matvaror eller bestämmer vilken tid för att laga vissa saker, behöver en kock ett öga för detaljer.

Business Sense
En bra kock är också en bra affärsman. Han eller hon bör alltid tänka på hur man gör utsökt mat samtidigt som det är kostnadseffektivt.

Städning
Kockar behöver veta hur man håller köket sanitärt. Det här är mycket viktigt i en restaurang, där ohälsovårdsförhållanden kan påverka kvaliteten på maten och kan till och med tvinga en restaurang att stänga av.

Kreativitet
Arbete i livsmedelsindustrin kräver kreativitet. Kockar måste vara öppna för att integrera nya matvaror i menyer och förbättra äldre recept. Kreativitet och fantasi kommer att hålla kunderna tillbaka till en restaurang.

Kulinarisk expertis
Den viktigaste hårdvarukockens behov är en förmåga att laga mat samt kunskap om köket. Denna breda kompetens inkluderar en mängd mindre färdigheter, inklusive knivkompetens och provsmakningsförmåga.Kockar måste kunna laga exakt och effektivt. De måste också vara skickliga för att känna igen smaker och döma balansen i kryddor.

Snabba beslutsfattande
En kock borde kunna fatta beslut snabbt och effektivt.

Köket är en snabbare miljö och en kock måste göra ett flertal beslut samtidigt.

Motivational
En bra kock kommer att motivera de som arbetar i köket. Han eller hon borde kunna hålla alla som arbetar i en snabb och effektiv takt.

Multitasking
I kocken arbetar kocken alltid med flera uppgifter samtidigt. Han eller hon kan behöva ta itu med personalfrågor samtidigt som han arbetar med flera delar av en måltid. Kocken måste kunna fullfölja alla dessa uppgifter samtidigt och effektivt.
Organisation
Kockar måste vara väldigt organiserade i köket. Ofta måste de arbeta på en rad olika uppgifter samtidigt, och måste göra det samtidigt som köket hålls organiserat. De måste skapa ordning och struktur i köket så att miljön inte är kaotisk.

Team Player
En kock är en del av ett lag och måste kunna arbeta bra med andra.

Inte bara måste han eller hon arbeta med kockarna i köket, men han eller hon måste också kunna arbeta effektivt med personal och ledning.

Kakfärdighetslista

A - G

• Administrationsuppgifter
• Uppmärksamhet på detaljer
• Bakning
• Baksteknik
• Bankett
• Budgetering
• Affärsidé
• Business Sense
• Catering
• Städning
• Förpliktelse till kvalitet
• Kommunikation
• Dator
• Begrepp
• Konsistens
• Matlagning
• Kontrollkostnadskostnader
• Kostnadsbegränsning
• Kostnadsreduktion
• Kreativitet
• Kulinarisk expertis
• Kundservice
• Demonstrera tekniker
• Snabba beslutsfattande
• Första hjälpen
• Flexibilitet
• Matberedning
• Matprisning
• Mat Säkerhet
• Matföreskrifter
• Matvetenskap
• Mat Service Management
• Grillning

H - M

• Hanteringstryck
• Värmekontroll
• Hälsa och säkerhet
• Anställning
• Hotellkök
• Hygien
• Innehållsval
• Initiativ
• Interpersonell
• Inventarhantering
• Inventarrotation
• Kökshantering
• Köksäkerhet
• Köksredskap
• Knivstyrning < Knivskärningar
• Knivfärdigheter
• Ledarskap
• Lokal F oods
• Förvaltning
• Mätningar
• Menyer
• Menyplanering
• Motivational
• Multitasking
• N - S

Näring

• Order
• Verksamhet
• Organisation > Organisering
• Passion
• Pastry
• Planering
• Portion Control
• Förbereda olika kök
• Precision
• Presentation
• Produktval
• Problemlösning
• Recept
• Restaurang
• Säkerhetsmatning
• Säkerhet
• Sanitär praktik
• Sanitering
• Kryddor
• Känsla för humor
• Service
• Källa Ingredienser
• Övervakning
• T - Z < Team Building
• Team Player

Teamwork

• Teknik
• Temperaturreglering
• Tidseffektiv
• Träning
• Välmättat palate