Kan du säkert återfria skinka?

Har massor av övernattningsskinka och undrar om du kan frysa lite av det för att njuta av senare? Vad händer om skinkan inte har kokats än? Kan det gå tillbaka i frysen? Svaret på båda är ja. Det är helt säkert att återfria skinka (både kokta eller okokta), så länge det töts i kylskåpet (Andra metoder för upptining rekommenderas inte). Här är vad du behöver veta för att få bra resultat.

Hur man fryser och återfrysar skinka

Av säkerhetsskäl ska skinka frysas inom tre dagar efter upptining.

Det kan finnas en liten kvalitetsförändring på grund av att den fukt som försvinner under upptining, vilket kan påverka konsistensen hos ditt upptunnade kött. Återfrys inte skinka som har lämnats utanför kylskåpet längre än två timmar. Så här förpackar du köttet, så det blir inte fritt bränt.

Om du har mycket skinka att frysa, tänk på att dela den i mindre portioner innan du håller den i frysen. Detta gör att du kan dra ut enskilda paket, utan att behöva tina ut hela skinkan.

Så att tina din skinka

Ta bort skinkan med frusen skinka från frysen och låt den tina i kylskåpet om du vill använda din skinka efter det att den har frysts (eller frysas). Beroende på storlek ska det tina helt på ungefär 24 till 48 timmar. Om du arbetar med en mindre del eller behöver tona ut det snabbare, använd det här tricket för att tina din skinka på så lite som 30 minuter.

Glöm inte att frysa skinkbenet

Var noga med att frysa skinkbenet medan du är på det.

Det kan användas för att göra en läcker kruka med soppa eller buljong. Var bara varnad: När du smakar skink buljong, kan du aldrig bosätta dig för kycklingbuljong igen.

Användning för bakkekläder

Överväg att använda din skinka för att göra färdiga måltider som du kan frysa för senare. Hamssoppa och quiche är enkla att göra, och de fryser båda vackert.

När du har kort tid, kan du ha färdiga måltider som du kan dra ut och uppvärma är en riktig lyx.

Om du inte vill spendera en massa tid att laga mat nu, överväga att hugga lite - eller allt - av din skinka innan du fryser den. Detta gör det enkelt att lägga till pasta, grytor och soppor. Så länge du använder den i en maträtt som värms upp, behöver du inte tina den först.

Fortsätt med vad som finns i frysen

Var noga med att märka och skicka din skinka innan du lägger den i frysen, så du förlorar inte koll på den. Här är några saker du kan göra för att förhindra att brännaren fryser. Fryst skinka kommer att hålla obestämd tid, men används bäst inom ett år.

Vill du lära dig mer om refreezing mat? Kolla in USDA: s webbplats: USDA Safe Food Handling