Kan du frysa fisken säkert?

Fråga: Kan du återfiska fisken?

Om du har någon fisk som du tinade, men aldrig kom omkring för att laga mat, eller en massa eftersläp efter en stor måltid eller sammandrag, är det säkert att återfria dem för att njuta av senare? Du vill inte slösa bort mat, men du vill inte göra några felaktiga steg när fisket är inblandat. Så är refreezing fisk någonsin okej?

Svar:

Ja, kokad eller okokt fisk som har töts i kylskåpet kan säkert avfrostas.

För att bevara friskheten, återfrys din fisk inom några dagar efter upptining. Och definitivt inte frysa allt som har blivit utelatt i mer än två timmar, en timme om temperaturerna är över 90 grader. Du kommer förmodligen inte ha några problem med den här regeln om du vill återfria kvällens middag men om du serverade fisk på en fest, bör du bara återfria rester om du är säker på att du uppfyller dessa tidsgränser. Självklart borde du inte äta kvarstående fisk alls om du tror att du har överskridit dessa tidsgränser. Medan fisken är dyr och det kan vara smärtsamt att kasta bort det, vill du definitivt inte sätta dig själv (eller någon annan i ditt hushåll) i fara för matförgiftning. Fel alltid på sidan om försiktighet när det gäller mat. USDA utvecklade dessa riktlinjer för en anledning.

Hur man paketerar fisk till frysning

Var försiktig när du fyller din fisk till frysen, och du blir mycket lyckligare med kvaliteten när du drar ut det senare.

Luft är fiendens nummer en av frysta livsmedel. Det är det som orsakar saker att utveckla frysbränna. Så, linda din fisk i fryspapper eller en fryspåse. Det tjocka skiktet hjälper till att hålla luften ut. Om du använder en fryspåsar, kläm ut den överflödiga luften ur påsen innan du tätar toppen, kan också gå långt för att förhindra att brännaren fryser.

Här är några utskrivbara fryser etiketter som du kan använda för att märka din fisk.

Så att tina och använda fryst fisk

Frysta livsmedel bevarar det i sitt nuvarande tillstånd men det stänger inte av klockan. Så, om din fisk satt i kylskåpet några dagar innan du bestämde dig för att återfria det, måste du försöka använda det så snart efter att du har töat det som möjligt. Ha en plan för din fisk innan du drar den tillbaka ur frysen, så du är redo att använda den så fort den tinas ut.

Obs: Frisad fisk kan vara något torrare än vanligt. Detta beror på den andra upptiningcykeln.

För att läsa mer om återfrysning av livsmedel, se USDA: s webbplats:

USDA: Säker mathantering

Medan det är okej att frysa och återfiska fisken, finns det några livsmedel som du inte ska frysa.