Kan du frysa Selleri? Hur och varför

Vad kan du göra med kvarvarande selleri pinnar från ett färskt bricka eller de sista fåtalet sallader som du inte använde i ett recept? De kommer inte att vara skarpa för alltid, men du vet att du inte kommer att komma runt för att äta dem de närmaste dagarna. Är det möjligt att frysa dem? Och om du fryser dem, vad kan du använda dem för?

Fördelar och nackdelar med frysning Selleri

Ja, du kan frysa selleri, men det kommer att förlora sin skarpa.

Av denna anledning används frusen selleri bäst i soppor, grytor och andra varma rätter. Du kommer inte att kunna använda avfrost selleri för en matbit eller göra myror på en logg. Att äta den rå bara fungerar inte. Det kommer inte heller att vara idealiskt för rörsteg eller andra rätter där du vill ha lite skarphet kvar i kokt selleri.

Hur länge fryser selleri i frysen?

Du bör använda fruset selleri som inte blancherades inom två månader. Om du blancherar den före frysning, använd den i 12 till 18 månader för bästa kvalitet. Det kan hålla sig obestämt om din frystemperatur är konstant.

Hur man fryser selleri

• Tvätta selleri: Tvätta det för att ta bort smuts. Om stenglarna fortfarande är anslutna, separera dem så att du kan tvätta bort smutsen som alltid klämmer fast i botten. Du ska ta bort några delar som är missfärgade och några grova strängar.
• Klipp eller hugg selleriet: Du kommer att vilja bereda selleriet innan du fryser det, skär eller huggar det i den form som du ska använda för soppor eller grytor. Ett litet prep-arbete nu blir mycket enklare än att försöka skära det tinade selleriet senare.

• Blanch the Cut Selleri: Du kan hoppa över det här steget om du ska använda det frusna selleri inom några månader. Men för längre lagring kommer blanchering att stoppa enzymatiska processer i växten och döda bakterier och mögel. Förbered dig genom att lägga på en pott med vatten att koka och ha en skål med isvatten som anges. Doppa den snittna selleri i varmt vatten i tre minuter, sedan kyla det i isvattenskålen. Efter blanchering och kylning vill du klappa selleriens torra innan du placerar den i frysen för snabbfrysning.
• Flash Frys selleri: Sprid ut selleri på ett bakplåt och frys det i frysen i ett par timmar.
• Paketera selleri till frys Förvaring: När selleriet är fruset hårt kan du paketera det för frysuppbevaring. Du kan placera den i ziplock plastfryspåse, eller du kan dammsuga det i fryspåsar. Tänk på hur du ska använda den och förpacka den i portioner som matchar dina framtida recept. Var noga med att märka påsarna med "Selleri" och det datum du frös det.

Använda frosset selleri

De bästa användningarna av frusen selleri är för fyllning, soppor, grytor och såser.Du kan lägga till det i receptet direkt från frysen utan att tina. Det kommer fortfarande att lägga selleri smak till maträtten, även om det inte kommer att ha någon skarphet.