Kan du säkert återfria Turkiet?

Fråga: Kan du återfå Turkiet?

Om du kokade en kalkon för semestern och har mycket kvar, är det okej att popa tillbaka i frysen för senare? Vad händer om dina planer ändras, och du kom aldrig runt för att laga din kalkon? Kan en okokt kalkon gå tillbaka i frysen?

Svar:

Ja, kokt eller okokt kalkon kan säkert frysas, så länge du återfryser det inom tre dagar efter upptining. Men du bör bara återfria kalkon, om den har hanterats ordentligt vid varje steg under vägen.

Enligt USDA: s livsmedelssäkerhets- och inspektionsservice betyder det att det måste ha töts i kylskåpet och att det inte kan ha utelämnats vid rumstemperatur i mer än två timmar vid någon tid. Turkiet som har töts på disken eller lämnat ut under långa perioder bör inte frysas. Faktum är att det inte borde ätas alls. Det är bättre att slösa bort mat än att riskera din hälsa genom att äta något som inte längre är säkert att äta.

Observera att kalkon kan vara lite torrare när du går för att använda den. Varje gång du värmer upp det, förlorar du lite mer fukt. Men det slår säkert att det slösar. Bara tillsätt lite gravy eller ditt kryddor av val, och det blir lika bra som det var första gången.

Så här paketerar du Turkiet för refreezing

Medan du säkert kan sätta in hela fågeln, benet och allt, är det bättre att dela kalkonen i måltiderna innan du lägger den i frysen.

Detta gör det enklare att använda. I stället för att tina ut hela kalkon, kan du bara ta vad du behöver, och du sparar också mycket utrymme i din frys.

Var noga med att paketera din kalkon noggrant så att den inte blir fritt brännad i förtid. En fryspås eller fryspapper ska göra ett bra jobb för att skydda den.

Här finns mer information om hur man sätter in kött för frysning.

Så här töjer du Uppdaterad Turkiet

När du är redo att använda din kvarvarande kalkon, överför den bara från frysen till kylskåpet. Låt en dag tina tid för var fjärde kilo kött. Om du behöver det tidigare kan du använda det här tricket för att tina ditt kött på så lite som 30 minuter.

Använd benen

Turkietben gör en utmärkt buljong, så släng dem inte i papperskorgen. Om du är för upptagen med att göra buljong nu kan du alltid frysa slaktkroppen för senare. Självklart kanske du föredrar att göra en gryta med en gång, så du har mindre att lagra i frysen. Buljong kommer att hålla i kylskåpet i tre till fyra dagar, men kommer att hålla frysen i obestämd tid. Hemlagad buljong är underbar att ha till hands för att göra soppa och långt överlägsen allt du kan köpa i mataffären.