Grunderna för att välja ett restaurangtema

En av de bästa delarna med att öppna din egen restaurang är möjligheten att låta din kreativitet flöda. Du kan designa en restaurang med ditt unika stämpel. Den unika egenskapen kan locka kunder. Men att skapa ett restaurangtema är inte så snitt och torrt som att välja en plats och skriva upp en meny. En restaurangtema är en blandning av mat, atmosfär och service. Så hur bestämmer du vilket restaurangtema som passar dig?

Hur bestämmer du vilken typ av tema som kommer att sticka ut från den lokala tävlingen?

Var uppmärksam på dina egna förträngningar

Ofta när en person bestämmer sig för att de vill öppna en restaurang, har de en ganska bra uppfattning om konceptet - ett stekhus, en smörgåsaffär, ett kafé, etc. Det är bra för att Det ger dig en plats att börja. Akta dig för din personliga fördjupning när det gäller din restaurangtema. Du kan bestämt tro att ditt grannskap behöver plats för att få en bra biff och handgjord öl. Men är andra överens med dig? Även om du inte bryr dig om dina lokala restauranger (som också är din snabba konkurrens) gör många människor. Titta på flera restauranger ur andra kunders synvinkel. Kanske kan du inte stå högljudd musik som spelas på den lokala tavernan, men det finns många människor som gillar det medan de äter middag. Eller kanske du tror att det inte finns tillräckligt med familjevänliga restauranger i området.

Det är din åsikt , inte ett svårt faktum.

För att undvika fördomar kan du sätta ihop en fokusgrupp - något stora företag gör rutinmässigt för att hjälpa dem att utveckla produkter och utforma reklamkampanjer. En fokusgrupp på 10-15 personer (var noga med att inkludera personer utanför din familjekrets) kommer att svara på en rad spetsiga frågor.

Läs mer om fokusgrupper.

Vem är din målgrupp?

Vit krage? Blå krage? Familjer? Män? Kvinnor? Vem hoppas du locka till din restaurang? Vad som tilltalar en grupp kunder kanske inte nödvändigtvis vädjar till andra grupper. Det som till exempel kan locka familjer med små barn kommer inte nödvändigtvis att fungera för enstaka kontorsarbetare som söker en öl och middag efter arbetet. Att identifiera din restaurang publik kommer att bidra till att ytterligare forma ditt koncept. Det kommer att avgöra saker som driftstimmar, sittplatser, design och inredning i matsalen, menyalternativ och priser. Till exempel, om din publik är familjer med yngre barn, behöver du inte vara öppen förrän midnatt eller ha en fullservice sportbar.

Ta reda på mer om dina kunder

Demografi för din stad eller stad finns på många olika ställen. USA: s folkräkning erbjuder en profil för ditt områdes medianålder, inkomst, hushållsstorlek.Lokala handelskammare och småföretagskontor är också bra ställen att ta reda på mer om demografiken i ett område. Den mer detaljerade informationen du kan ta reda på, desto bättre är ditt restaurangkoncept. Du bör också gå utöver din lokala publik, om det är lämpligt.

Finns det en turisthandel i ditt område? Kanske ett skidberg, strand eller andra attraktioner som tar med turister? Om så är fallet kommer du att inkludera dem i din demografi? All den här informationen hjälper dig inte bara att sätta ut ditt koncept, det kommer att stärka din restaurangplan. Läs mer om befolkningsdemografi.

Studera tävlingen

Se vem som besöker de andra restaurangerna i området på en viss dag eller natt. Ändras kunderna från lunch till middag, från en veckodag till helgen? När du har bestämt dig för en målgrupp och prisklass, titta på andra restauranger med liknande prisklasser. Hur är ditt koncept annorlunda? Vad kan du göra bättre?

Studie Mat Trender

Mat, som mode, går igenom trender och kramar. Vissa menyalternativ är klassiker och kommer aldrig att gå ut ur stil - tänk hamburgare och pizza.

Andra livsmedel faller i trender, såsom smaksatta smörgåsar, medan andra är fads, som vatten på flaska. Mattidskrifter som Bon Appetite och Gourmet och matlagningskanaler som Food Network är en bra resurs för att ta reda på vad som är varmt i mat just nu. Inte varje trend passar ditt restaurangtema, men att veta vad som är populärt för närvarande hjälper dig att forma din egen restaurangtema.