Vad är restaurangveckan?

Restaurangveckan är klara marknadsföringsstrategier som dröjs av grundaren av Zagat restaurangguider. Restaurangveckan varierar från plats till plats, men typiskt 25 januari markerar starten på många ställen runt om i landet, inklusive New York City, där tanken på restaurangveckan föddes. Upprättad för att hjälpa till att öka affärer för restauranger har restaurangveckan ökat i popularitet sedan starten 1992.

Det ger många fördelar för restaurangägare och kan hjälpa till att öka försäljningen under andra långsamma perioder.

Första restaurangveckan

Den första restaurangveckan uppfattades av Tim Zagat och Joe Baum. Tim Zagat är grundaren av Zagat Survey som täcker restaurangguider i städer över hela världen. Den sena Joe Baum var en topp restauratör, som skapade sådana kända matsalar som Windows på World och Rainbow Room. Paret planerade den första restaurangveckan att sammanfalla med den demokratiska konventionen. Den vecko långa händelsen var en sådan framgång, den har vuxit till att omfatta fyra veckor i New York City, istället för en vecka. Konceptet har också spridits över hela landet till städer och stater, som deltar i sin egen version.

Hur restaurangveckan fungerar

Restaurangveckan varierar från plats till plats. Det allmänna konceptet är att lokala restauranger samarbetar med lokala turistorganisationer eller handelskamrar för att främja en vecka med lunch och middagsspecialiteter.

Andra partners kan omfatta lokala företag, banker och matleverantörer. Restauranger erbjuder reducerade priser på en prix fixe-meny, tanken är att vad de förlorar i kontrollmedelvärden som de får i försäljningsvolymen. Vissa restauranger rapporterar ökad volym så hög som 40% under restaurangveckan.

Varför restaurangveckan är bra för företag

Restauranger är inte de enda företagen som dra nytta av restaurangveckan.

Det bidrar till att öka turismen och därmed öka affärer för hotell, butiker och andra lokala företag. Städer och stater kan använda restaurangveckan som en plattform för att visa upp sitt område och bygga sitt kulinariska rykte. I New York City där det finns gott om restauranger som inte behöver marknadsföring, som Mesa Grill eller Brasserie 8, går många fortfarande med i restaurangveckan och erkänner det gemensamma gott som erbjuds.

Skapa din egen restaurangvecka

Om ditt område inte har en etablerad restaurangvecka, här är några tips för att få en på plats:

• Planera för en långsam tid under året. I New York City går restaurangveckan i två veckor i januari och två veckor i juli.
• Var konsekvent. Alla de deltagande restaurangerna bör följa samma riktlinjer för ett fastställt pris (nu är det inte dags att undersell din tävling) och liknande menyer (två kurs, tre kurs osv …).Prissättning för restaurangveckan måste tillgodose både låga och höga restauranger.
• Erbjuder din bästa mat. Idén bakom restaurangveckan är att visa upp din restaurangs mat till kunder som kanske inte äter det regelbundet. Erbjuder en husfavorit eller en kockspecialitet.

Restaurangveckan är en bra kampanjidé som kan sparka - starta en långsam tid på året.

Och vem älskar inte det? Restaurangveckan är en samarbetsinsats mellan restauranger och det är viktigt att alla deltagare är överens om timing, prissättning och marknadsföring. Områden som är värd en restaurangvecka har potential att växa till en storskalig händelse som kommer att ha en krusningseffekt bortom restaurangbranschen.