Hur man öppnar en fin restaurangrestaurang

Uttrycket Fine Dining tar upp alla slags bilder, från skarpa vita borddukar till servitörer i smaker. God mat, precis som namnet antyder, erbjuder mecenater det bästa i mat, service och atmosfär. Det är också den högsta prissatta restaurangen du kan använda. Medan du kan ta in mycket med en fin restaurang, betalar du också mer pengar än om du kör en mer avslappnad restaurang, som en middag eller café.

Det finns tre huvudområden med en fin restaurang: menyn, service och atmosfär.

Fin restaurangmeny

Många väljer fina restauranger för ett speciellt tillfälle, så maten får inte göra någon besvikelse i valet eller kvaliteten. Du behöver inte ha en stor meny, men det borde vara intressant och erbjuder unika föremål som kunder inte skulle hitta på någon annan restaurang. Ett kännetecken för dagens bra middag serverar mat från lokalbefolkningen. En toppmeny trend i nästan ett decennium, lokala produkter, kött och skaldjur erbjuder utmärkt smak och omedelbar värde. Många fina restauranger erbjuder prix fixe menyer eller begränsade menyer som ändras dagligen eller veckovis. Denna typ av mindre roterande meny uppmuntrar också till att köpa lokalt tillverkade livsmedel när säsongsvaror är på topp i friskhet. Din kock kan utöva sin kreativitet när du utformar rätter för att passa med säsongen.

Fine vin och vätskevals bör vara i high end. Ingen Allens kaffe Brandy eller Bud Light behövs. Istället fokuserar du på övre hällvätskor och ett brett urval av cognacs, brandies och andra drinkar efter middagen. Din vinlista bör komplettera din meny. Med ökningen av hantverkare under det senaste decenniet erbjuder många fina restauranger restauranger ett brett utbud av mikrobrödor förutom viner och spritdrycker.

Fine dining servrar ska kunna erbjuda ett val av vin eller öl för varje meny.

Fine Dining Kundtjänst

Kundtjänst i en bra restaurang är mycket mer uppmärksam än i vardagliga matsalar. Fin matservice går långt bortom att ta en order och leverera mat. Många fina middagstjänster inkluderar:

• Escorting lånare till bordet, håller stolen för kvinnor

• Escorting lånare till toaletterna

• Crumbing bordet mellan kurser
• Byte av linne servetter om en skyddare lämnar bordet
• Förklara menyalternativ utan anteckningar
• Servera mat direkt på bordet vid bordet
Alla detaljer som förväntas av en bra matserver kräver att din personal utbildas noggrant. De ska kunna svara på alla frågor som kunderna kan ha om en meny eller föremål eller vin. De bör också vara redo att göra menyrekommendationer, om de ställs.Ingen detalj är någonsin för liten att uppmärksamma på god mat.

Fine Dining Atmosphere

Fina middagar brukade vara synonymt med snooty franska servitörer och restauranger med namn som

"Le Fancy-Smancy" (eller något av det där). Idag kan fin middag äta i alla typer av miljöer och har ett brett utbud av rätter, från etnisk till organisk, lokal mat. Standarder som du alltid bör inkludera i god mat är fina porslin, glas och bestick (absolut ingen papper, plast eller Styrofoam). Medan dukar är svåra att fly i god mat, är resten av atmosfären upp till dig. Du kan ta den traditionella vägen, med silverkandelabsorber och rosenter, eller gå hip och trendig med ett djärvt färgschema och moderna möbler. Musik som spelar subtilt i bakgrunden bör spegla ditt tema, till exempel klassisk för en traditionell fin restaurang eller jazz melodier för något modernt. Belysning bör också vara subtil, lutande mot dim (romantisk).

Oavsett vad ditt restaurangkoncept, varje restaurang från en enkel middag till en gatakafé, kan (och borde) erbjuda en bra middagsnivå på kundtjänst och matkvalitet. I slutändan bör kunder känna att de pengar de tillbringade på din restaurang var värda det, oavsett om det var en $ 400 middag för två eller en $ 8 flik för en burgare och öl.

Fine dining kräver mycket uppmärksamhet på detaljer, men det kan betala i slutet när du har reservationer månader i förväg och väntar på att äta på din restaurang. Fine dining är inte längre synonymt med vita bordsdukar och servrar i tuxedos. Dagens fina middagar handlar om högkvalitativa livsmedel, ofta lokalt framställda, och förberedda på unika sätt. Även restauranger som inte är en strikt "bra mat" etablering dra nytta av samma hyresgäster med utmärkt mat, atmosfär och service.