10-åRig restaurangrestaurang Trends

Snart för att överträffa Baby Boomers i köpkraft är Millennial-generationen den största amerikanska demografiska. Består av människor i deras sena tonåringar till början av 30-talet, Millennials omformar amerikanska affärer. För restaurangbranschen har Millennials sina egna distinkta matställen. Från den typ av mat de äter för hur man marknadsför dem, förändras tusenåriga matsingstrender som vi äter ute.

Mat Äventyr

Enligt Nestle Top 10 Food Trends för 2015-rapporten söker fler och fler människor mat med en historia. Detta gäller särskilt för Millennials som värdesätter individualitet och unikhet och äventyr. Att äta är ett sätt att uppleva mat från hela världen och att dela den erfarenheten med vänner.

Lokala livsmedel

Medan tusenåriga ofta letar efter äventyr värderar de också lokala matar. Oavsett om lokalt odlade råvaror, lokalt upphöjda nötkött, hantverk eller handgjorda bröd, ost eller öl, Millennials vill veta var deras mat och dryck kommer ifrån och hur det goda de äter skördas. De är också medvetna om att köpet lokalt håller pengar i sina samhällen. Intresset för lokala livsmedel har gett Farm to Table-rörelsen på många områden. Farm till bord uppmuntrar konsumenter och företag att minimera avståndet matresor innan de ätas. Till exempel, de flesta färska frukter och grönsaker reser i genomsnitt 1 500 kilometer innan de når sin slutliga destination.

För Millennials är Farm to Table en viktig faktor när man väljer vad och var man ska äta.

Kommunalt matsal

Enligt Buzztime-artikeln Millennial Dining Trends Du bör veta, Millennials ser matsal som en social händelse och föredrar gemensamma bord när man äter ute. Gemensam mat är något att tänka på när du planerar din restaurang sittplatser och matsal.

Livsmedelsbilar

Det är ingen sammanfalla att populariteten hos matbilar sammanföll med uppkomsten av tusenåriga diners. Matlastbilar erbjuder unika matar i en rolig och ofta social miljö.

Prisvärd mat

Medan tusenåriga bryr sig om miljön, lokal mat och det allmänna samhället bra, älskar de också ett fynd. Enligt marknadsföring till millennials: Deciphering Enigma Generation skulle 35 procent av Millennials äventyra sina värden (lite) för att spara lite pengar. Men Millennials är inte billiga. De förväntar sig god, hälsosam mat till rimliga priser. Det här är en tydlig förändring från den snygga, all-you-can-eat-försäljningstaktiken från 1990-talet och början av 2000-talet och har vunnit enorm tillväxt i den snabba casual restaurangbranschen, med kedjor som Chipotle och Panera Bread.

Bekvämlighet är viktigt

Är detta slutet på Starbucks? Enligt National Restaurant Association föredrar Millennials snabbmat, deli mat och pizza över kaffe och kausal eller fina middagar.

Val

Menyanpassning är en förväntan för Millennials. De värdesätter valet och kommer inte att vara nöjda med en meny som passar alla storlekar.

Friska livsmedel

Enligt en rapport från Nielsen Perishables Group äter 30 procent av Millennials livsmedel som är certifierade som ekologiska livsmedel.

Det finns ökande bevis för att den amerikanska konsumenten är mer upptagen med hälsosam kost, än någonsin tidigare. I det är 2013 National Household Survey, rapporterar National Restaurant Association att 81 procent av vuxna frågade att det fanns mer hälsosamma alternativ tillgängliga på restaurangmenyer än för två år sedan.

Ansluta via teknik

Viktigt för restauranger att utnyttja sociala medier och mobilteknik för att engagera tusentals kunder. Enligt YAYA-anslutningen handlar 65 procent sociala medier om var man ska äta ute.

Små batchalkohol

Precis som lokala livsmedel är små, handgjorda partier av alkohol mycket populära bland Millennials. Chipotle och Smashburger lägger båda en rad hantverk öl till sina snabba casual menyer på vissa marknader.

Millennials förändrar hur vi äter. Deras värderingar av samhälls - och miljömässig godhet, kombinerat med en sparsamhet mot pengar, skapar en ny typ av restaurangupplevelse som fokuserar på hållbarhet, lokala livsmedel, hälsosamma alternativ och fyndpriser.