Tips för gemensamma restaurangdesignproblem

Varje restaurang har dem. Vissa områden som alltid verkar störa flödet av matsalen eller köket. Kanske är det ett bord som kunder aldrig vill sitta på. Eller kanske är köket för litet under en upptagen middagshastighet. Och det verkar aldrig vara tillräckligt med pengar för att skapa den perfekta restaurangen. Nedan följer några vanliga restaurangproblem och sätt att lösa dem, eller åtminstone arbeta runt dem.

- 9 ->

Problemet: Det bord där ingen vill sitta

Oavsett hur bra du planerar din restaurangmatsal verkar det alltid finnas minst ett bord som kunder aldrig vill sitta på. Kanske är det av badrummen, köksdörren eller ingången. Utkast och fottrafik ger inte en mycket avslappnande middag.

Lösningen: Försök att undvika det här scenariot genom att kolla vyn av varje sittplats i din matsal innan du öppnar.

Vad kommer kunderna att se och höra från varje plats. Du kommer bli förvånad över att ett bord du tycker är bra, har faktiskt en direkt bild av diskmaskinen eller damkammaren. Fråga dig själv, behöver du verkligen bordet? Och om du gör det finns det en bättre plats för det? Är du så upptagen att du sitter som bord varje skift? Om inte, kanske du ska ta bort den och använda platsen för en väntestation eller ett förvaringsskåp för extra platsinställningar eller sängkläder. Om du behöver bordet, kan du flytta den någon annanstans i matsalen?

Genom att ändra konfigurationen av din matsal kan du kanske hitta en bättre plats för problembordet. Läs mer om hur man utformar en restaurangmatsal.

Problemet: The Small Restaurant Kitchen.

I en perfekt restaurangvärld skulle vi alla ha rymliga kommersiella kök, med miles av glänsande rostfria stålplattor och flera intervall, grillar och fryolatorer.

I den verkliga världen sitter du ofta fast med ett stort kök, liten spis och ingen förberedd yta. Stora restaurangplatser har ofta det här problemet. Äldre byggnader, full av karaktär, lider av brist på utrymme.

Lösningen: Kort om att du knackar ner väggarna kan du göra ett litet köksarbete genom att mäta din meny.

Begränsa mängden objekt på din meny, minskar mängden utrymme som behövs för prep och matlagning. Det kommer också att minska mängden lagring som behövs för många olika typer av ingredienser. Också organiseras innan middagshoppet gör matlagning ut ur ett litet kommersiellt kök mycket enklare. Förbered så mycket som möjligt, utan att på förhand förnya matkvaliteten, för att hålla din matning rusad smidig. Läs mer om hur man planerar ett kommersiellt kök.

Problemet: Ingen budget för en restaurang Redesign

Det är dyrt att öppna en ny restaurang, försök att göra större byggnad på ett existerande utrymme.En stor del av din startkapital går till lager och utrustning, och lämnar inte mycket kvar för restaurangdesign. Så hur sätter du ditt eget personliga stämpel på ett befintligt restaurangutrymme, utan pengar?

Lösningen: För att hålla startkostnaderna under kontroll kan du behöva tweak din ursprungliga restaurangplaner för att rymma dina nya grävningar.

I stället för att köpa all ny utrustning, överväga att leasa eller köpa, istället.

Om du inte kan flytta väggar runt för att passa din matsal design, kan du installera temporära skiljare, gjorda av galler eller paneler. Att placera dem på hjul gör det enkelt att omkonfigurera din matsal för att rymma större partier. Och underskatta aldrig färgens makt. Det är billigt, lätt att applicera och kan ge värme till vilket utrymme som helst, oavsett hur stor eller liten. Läs mer om att dekorera din restaurang på en budget.