Olika typer av bufféstilsrestauranger

Upptäckt i 1600-talet Frankrike, har bufférestaurangen stått tidstestet och fortsätter att vara ett populärt val för många restaurangkunder. Per definition är en buffé en måltid där gästerna serverar sig från en mängd olika rätter på en bord eller skänk (från Food Lover's Companion). Idag finns det många restaurangkoncept som är centrerade kring ett buffertema. Bufféer serveras också vid speciella tillfällen eller som restaurangreklam.

Och restauranger som erbjuder cateringtjänster använder bufféer som ett effektivt sätt att mata ett stort antal gäster.

Allt du kan äta buffé

Precis som namnet antyder, erbjuder denna typ av buffé gästerna det bästa för pengarna. Vanligtvis betalar kunderna ett pris och tjänar sig från olika stationer, allt från varma föremål, salladsbar och efterrättstationen. Många restauranger, som Old Country Buffet eller HomeTown Buffet, erbjuder denna typ av service. När fetma-epidemin i USA fortsätter att stiga, förlorar alla-du-äter-bufféerna popularitet.

Cafeteria Style Buffet

Mindre vanliga i restauranger är cafeteria-stilbuffén. I denna typ av restaurangbuffé väljer kunderna matplattor som de passerar genom en linje. De kan ta en tallrik med en färdig smörgås, en tallrik med en efterrätt och kopp soppa, till exempel.

Buffé för speciella tillfällen

Många restauranger erbjuder en buffé som restaurangreklam eller vid speciella tillfällen.

Till exempel kan en restaurang som restaurangpromot erbjuda en särskild skaldjurbuffé den första fredagen i varje månad. Eller de kan erbjuda en speciell morgondagsbrunchbuffé i stället för en vanlig meny.

Catered Buffets

Restauranger som erbjuder cateringtjänster använder bufféer för att mata stora grupper av människor snabbt och effektivt.

Bröllop, affärsmöten, semesterfester är alla idealiska situationer för en tillagad buffé. Restauranger kan också tillhandahålla bufféer på plats, expandera sin verksamhet ytterligare.

Häftiga buffékoncept

Några restaurangkedjor byggs kring uppfattningen av hälsosamma bufféval. Soup Plantation erbjuder till exempel en "hälsosam all-you-can-eat" buffé. Med en rad sallads barer och soppor och färska råvaror finns, har kedjan 97 enheter i USA. Det är viktigt att notera att som restaurangmenyer fortsätter att få mer granskning från både folkhälsoprojekt och allmänheten, kommer många kedjor som betonar "färska", "hälsosamma" eller "ekologiska" ingredienser att komma i brand om höga kalorier av menyalternativ.

Fördelar med restaurangbufféer

Den mest uppenbara fördelen med en restaurangbuffé är att du kan mata en stor mängd människor med minimal personal.Detta är bra för löneavgiften. Det låter dig också rotera maten i restaurangen köket snabbare. Bufféer som specialerbjudanden kan dra kunderna på en budget, som normalt inte kan äta ute på din restaurang. Och en buffé erbjuder ett bra sätt att minska kostnaden och öka vinstmarginalerna, så länge du förstår hur man prissätter din buffémeny.

Nackdelar med restaurangbufféer

Medan du sparar på lön, är priset för en buffé, till och med en all-you-can-eat-affär, vanligtvis mindre än en traditionell sit-down-middag. Bufféer kräver också mycket underhåll, för att upprätthålla livsmedelssäkerhet samt estetik. Servrar eller kökspersonal borde ständigt kontrollera buffén för att se till att behållarna fylls på igen och buffén själv är snygg och ren, liksom de korrekta temperaturerna för både varm och kall mat.

Ett klassiskt middagsalternativ, bufféer är alltid ett populärt val för stora sammankomster och andra speciella tillfällen. Som ett fristående restaurangtema har bufféer gått i favör, men de är fortfarande ett utmärkt sätt att tillhandahålla cateringtjänster för stora folkmassor. Restaurangägare kan klä upp sina bufféer med eleganta mat- och drinkparningar och unika presentationer.