Restaurang- och matservicekunskaper

Arbeta i mattjänsten kan vara en ovärderlig upplevelse. Livsmedelsjobb är ofta tillgängliga och ofta välbetalda. Dessutom kan de vara möjligheter att vidareutveckla färdigheter som du kan tillämpa på många andra inställningar.

Restaurangarbetare måste ofta vara konstnärer, kommunikatörer, chefer och ibland skiljemän (konflikt och problemlösning kan vara överraskande viktigt). Inte alla kan göra denna typ av arbete, men några av dem som kan göra en karriär för det.

Hur man använder kompetenslistor

Även om livsmedelsjobb i vissa avseenden är mycket lika från restaurang till restaurang, är varje plats också unik. Det finns också många olika roller inom restaurangarbetet, och inrättningarna varierar i hur de delar upp ansvar. Små restauranger kan be alla att göra lite av allt, medan andra är mer specialiserade.

När du ansöker måste du läsa jobbet noggrant. Besöker restaurangen och få en känsla av hur platsen faktiskt kör kan hjälpa.

När du väl vet vad din potentiella arbetsgivare vill, kan du visa upp dessa färdigheter i ditt ansökningsmaterial och din intervju. Var beredd att ge specifika exempel. Följande diskussion ska hjälpa dig att lära dig vad du ska fokusera på när du börjar jobbsökningen.

Högsta kompetens för restaurangjobb

Restaurerade medarbetare förbereder och presenterar mat eller rena rätter, medan arbetare på framsidan välkomnar och interagerar med kunder.

Alla arbetar tillsammans som ett lag för att skapa en minnesvärd, trevlig upplevelse för alla kunder. Det finns vissa färdigheter som alla foodservicejobb kräver, medan andra skiljer sig från husets framsida eller är unika för en viss roll.

En kock behöver inte nödvändigtvis veta hur man väntar på bord, medan en server inte behöver veta hur man lagar mat (även om man vet hur man pratar om mat kan vara nödvändigt).

Även om typ av restaurang spelar roll (ordentligt beteende för att vänta personalen är väldigt annorlunda i en formell matsal verses en matig skedstil) kan kompetens generellt överföras från en plats till en annan, över stilar och typer av etablering.

Kundservice
Även om kundservicekunskaper är mest uppenbarligen nödvändiga för husets framsida, är en stark servicetik avgörande för alla på laget, inklusive de som aldrig ser kunder. Värd eller värdinna och vänta personal måste göra diners känna sig välkomna och omhändertagna. Chefer behöver ibland lugna arga kunder genom att förklara politik eller ta itu med problem. Linjekokar och diskmaskiner har osynliga men kritiska roller i kundens lycka och hälsa och måste ta det ansvaret på allvar.

Fysisk hastighet och styrka
Servrarna måste bära obehagliga och ibland tunga belastningar utan att spillas. Diskmaskiner måste lasta och lossa maskiner snabbt utan att skiva på plattor eller skära sig på knivar. Sidoprojekt, till exempel påfyllning av saltskakare, måste ske snabbt och effektivt. Förmågan att flytta i en snabb, stadig takt, utan distraktion, är kritisk.

Säkerhetsmedvetenhet
Restauranger kan vara farliga platser.

Felaktig hantering av mat kan sänkas eller döda kunder. Mishandled rengöringsmedel kan orsaka kemiska brännskador. Att gå bakom en upptagen linje kock utan att komma ihåg att säga "bakom dig" kan leda till allvarliga termiska brännskador eller olyckor med knivar. Miljoner människor går in och lämnar restauranger varje dag utan hemska olyckor eftersom restaurangpersonal arbetar tillsammans för att hålla sig själva och sina kunder säkra.

Uppmärksamhet på detaljer
Uppmärksamhet på detaljer är nära relaterad till säkert. Servrar måste komma ihåg vilken middag beställde specialen utan mint och om det finns fläckar av peppar i förbandet, eftersom vissa människor har allvarliga och ovanliga allergier eller preferenser som måste uppfyllas. Kockar måste hålla sina verktyg och arbetsstationer skrupulärt rena eller matförgiftning kan leda till.

Även om inget mer skrämmande än en olycklig middag står på spel, hålla koll på behoven hos flera bord i en högljudd, kaotisk miljö är grusligt arbete.

Kommunikationsförmåga
Möjligheten att kommunicera ligger i centrum för både kundtjänst och lagarbete. Från att beskriva specialerna för att lägga order för att påminna medarbetare att golvet i närheten av salladsbaren är halt, måste restaurangarbetare kunna kommunicera effektivt.

Lista över restaurang- och matservicekompetens

A - G

Hjälpa kocken
Bartending
Budgetering
Bussing
Utbetalningskunder
Rengöringstabeller
Clearing Food
Kommunikation
Kundservice
Matlagning
Kundrelationer
Detaljerad orientering
Direktkunder
Diskmaskiner
Medarbetarrelationer
Matförädling
Matkunskap
Matberedning
Vänlig

H - M

Hantering av pengar
Hiring
Hostessing
Ingratiating Customers
Interpersonella
Intervjuer
Inventory
Management < Matematik
Multitasking
N - S

Nätverk

Beställningstillbehör
Patient
Positiv inställning
Presentera menyer
Public Relations
Påfyllning av smaktillsatser> Reservation Schemaläggning
Servering
Kort beställning Matlagning
Övervakning
T - Z
Ta order

Lagbyggnad

Lagspelare
Lagarbete
Tekniska färdigheter
Väntar på Tabeller
Mer Restaurang Färdigheter
Barista Färdigheter