Lära om grunderna i popup-restauranger

Ursprungligen startade som kvällsmatklubbar tillbaka på 1960-talet har popup-restauranger sett upp en återupplevelse de senaste åren. Precis som namnet antyder, uppstår popup-fönster ofta på oväntade platser, under en begränsad tid. Pop-up restauranger serverar många olika ändamål, från välgörenhetshändelser för att visa upp talangerna av upp och kommande kockar och villiga restauratörer. Läs vidare för tio saker du borde veta om popup-restauranger.

Popup-restauranger har ingen tidsgräns.

Pop-up restauranger är tillfälliga i naturen. De kan vara för en kväll, en vecka eller till och med en månad. Det beror helt på hur länge rymden är tillgänglig och syftet med popupen. Till exempel kan en popup för en fundraiser vara endast en helg. En popup som en provkörning för en traditionell tegelsten och murbruk restaurang kan vara flera veckor.

Popup-restauranger är perfekta för Fundraisers

Tänk på traditionell böna-middag på lokala grannhallar eller spagetti-middagar för att gynna ett lokalt idrottslag eller annan välgörande orsak. Dessa är i huvudsak popup-restauranger i sin mest grundläggande form. En popup-restaurang tar detta grundläggande koncept och skrider upp en mer traditionell restaurangatmosfär.

Pop-ups pop upp på ovanliga platser

En av de coolaste aspekterna av en popup-restaurang är att den kan vara belägen på ett ovanligt ställe, som en takhus på en takhus, en gammal ladugård eller till och med en tom flygplanhängare.

Varhelst det finns plats för bord och stolar och ett skiftkök, kan du vara värd för en popup-restaurang. Var bara säker på att du har tillstånd att använda utrymmet och det är säkert för personal och kunder (mer om det på en sekund).

Pop-ups kan vara i existerande restauranger

Medan det kanske inte är så coolt som en flygplanhängare eller en stadsdak, gör en befintlig restaurang en mycket lättare planering av en popup.

Om en restaurang endast är öppen för frukost och lunch, kan det dubbla som en popup-restaurang på kvällen.

Pop-ups borde vara legit

Verkligen är det underjordiska popup-restauranger som vanligtvis inte stör med licenser eller försäkringar. Du behöver dock både vara laglig och undvika eventuella rättsliga problem om problem skulle uppstå. Kolla med din lokala stad eller statliga myndigheter om vilka typer av tillfälliga tillstånd du behöver innan du öppnar.

Sociala medier och pop-ups är perfekta tillsammans

Liksom matbilar använder många popup-restauranger sociala media som deras främsta reklammedel. Nattliga specialerbjudanden publiceras på webbplatser som Facebook och Twitter. Inbjudningar till din popup kan utfärdas uteslutande via sociala medier.

Överträff inte säkerheten för din popup

Först och främst bör popup-platsen vara säker för kunder och säker att servera mat.Om el och rinnande vatten inte är tillgängliga, måste du se till att du har tillgång till både under längre perioder. Mat måste hållas i de säkra temperaturzonerna för varmt och kallt för att undvika eventuell matförgiftning.

Pop-ups kan locka investerare

Några professionella kockar öppnar sina egna popup-fönster för att bygga upp sitt kulinariska rykte eftersom kockens kortsiktiga karaktär gör att kockarna har total frihet och kreativitet i köket.

Andra öppnar en popup-restaurang för att testa ett restaurangkoncept, använda det som en aveny för att locka investerare och allmänheten att prova det.

Pop-ups har Prix Fixe-menyer

De flesta som går till en popup-restaurang letar efter ett mat äventyr - något nytt, unikt och kreativt. Något som skiljer sig från den lokala restaurangscenen. Lägg till här en begränsad mängd utrymme för lagring och matlagning och de flesta popup-restauranger har en prix fixe-meny av något slag. Istället för à la carte-menyn kan du ange en bestämd mängd per person för att tillhandahålla en prix fixe-meny. Beroende på hur lång tid din popup-restaurang är öppen kan du ändra menyn varje natt eller några nätter.

Pop-ups är roliga!

Pop-ups är låga engagemang. Du behöver inte låna ditt hus eller ens sluta ditt dagjobb. De erbjuder en chans att göra något annat och se om restaurangbranschen något du vill fortsätta i framtiden.